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Ouzo, la bebida nacional de Grecia, es un licor con sabor a anís que tiene un poderoso golpe detrás de un delicioso sabor a regaliz. Ouzo también aporta un toque de ese sabor a regaliz, en un papel ligero y de apoyo, demasiadas recetas, agregando una frescura sorprendente que realza en lugar de abrumar.
El ouzo tiene un sabor fuerte y un alto contenido de alcohol. Úselo con moderación, por cucharadita o cucharada, no por taza.
Usos sugeridos para Ouzo
- Use ouzo para platos flambeados con camarones salteados, langostinos o cangrejos con verduras.
- Agregue un par de cucharadas a los adobos para mariscos o carnes a la parrilla.
- Agregue una cucharadita a los aderezos de vinagreta.
- Use ouzo para saltear cebollas para usar en pitas, ensaladas o como guarnición con carnes.
- En recetas que pidan hinojo o semillas de hinojo, intente usar ouzo en su lugar.
- Use ouzo en recetas de masa para agregar leudación ligera y crujiente.
Recetas con Ouzo
Pruebe estos platos que usan ouzo como ingrediente :
- Dakos me Ouzo : Bizcochos de cebada con tomate y queso, un delicioso meze en la tradición de Creta
- Kotopoulo me Lahanika : El pollo y las verduras en salsa de crema se pueden servir en porciones pequeñas como meze o como plato principal
- Garithes me Lahanika : Langostinos y verduras flambeadas hacen una presentación teatral, ya sea como meze o como plato principal
- Makaronia me Thalassina : Pasta de mariscos con camarones y langostinos en salsa ligera de tomate y hierbas
- Sfakianopites : pasteles de queso de Sfakia, Creta
- Thiples : Espirales de miel elaborados con delicadas tiras de masa de hojaldre frita
