El ron es una bebida alcohólica destilada elaborada a partir de subproductos de la caña de azúcar como melaza , miel o jugo. Tradicionalmente se pensaba que provenía de Barbados, los esclavos descubrieron por primera vez que la melaza se fermentaba en alcohol. El ron fue el primer licor de marca que se hizo y es conocido como el licor que bebían los piratas en el Caribe. Las raciones de ron setambién se proporcionó a los marineros de la Royal Navy junto con jugo de lima, ya que ayudó a combatir el escorbuto.
Cómo se hace el ron
El ron caribeño se prepara envejeciéndolo en barriles durante un período prolongado para obtener un sabor fuerte. A menudo se pueden encontrar toques de especias y caramelo en el ron añejo. El ron a menudo se sirve en una bebida mezclada como un cóctel, un mojito clásico, o daiquiri afrutado.
El sabor del ron puede ser dulce o seco según el proceso de envejecimiento, el tipo de barril utilizado y la forma de caña de azúcar utilizada. Para un sabor más robusto en su receta, elija un ron oscuro. Del mismo modo, para un sabor más sutil, elijaun ron ligero. Los rones a menudo se entienden a través de categorías de color, como las siguientes:
- claro o blanco : indica ron suave
- dorado o ámbar : El ron ha pasado tiempo en un barril.
- oscuro o negro : Añejado en barrica durante mucho tiempo y sabe a whisky
Cocinar con ron
Cuando use rones aromatizados o especiados, asegúrese de que el sabor o la especia sean complementarios a su ingrediente principal. El ron jamaicano se considera el más fuerte en sabor debido a su proceso de fermentación más largo que utiliza levadura previamente utilizada.
También asegúrese de revisar la información básica y los consejos sobre la cocina con alcohol al aprender a cocinar con alcohol. Por ejemplo, antes de usar ron en una presentación flameada, lea acerca de la cocción flambeada. Además, asegúrese de divulgar su uso del ron a los invitadosya que el menor indicio de alcohol en un plato puede ser perjudicial para las personas con alergias y alcohólicos en recuperación.
sustituciones
El extracto de ron se puede sustituir por pequeñas cantidades de ron no más de 1/4 de taza en muchas recetas. El brandy o el coñac a menudo se pueden sustituir por ron en cantidades iguales, pero espere el cambio obvio de sabor. Para otras opciones de sustitución, consulte una tabla de sustitución de alcohol.
Medidas
- 2 cucharadas de ron = 1/2 a 1 cucharadita de extracto de ron. Si el líquido es una parte importante de la receta, agregue suficiente agua o jugo de manzana para compensar la diferencia.
- 1 cucharada de ron oscuro = 2 cucharadas de extracto de ron
- 5 cucharadas de ron ligero = 1 cucharada de extracto de ron.
Recetas
Explore muchas recetas deliciosas como ceviche, sorbete y pavo tropical que requieren ron para cocinar. Algunas de nuestras favoritas incluyen plátano flambeado , pastel de ron malibu, wassail, pollo al ron y más.
