El abeto come / Emily Hawkes
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 161 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 28 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 161 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 488 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 28 g | 10% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| proteína 7 g | |
| calcio 206 mg | 16% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
¿Busca la comida de verano perfecta, ligera y abundante? ¿Qué opina de las sopas frías? Probablemente ya esté familiarizado con las tradicionales gazpacho español , pero el mundo de las sopas frías va mucho más allá del gazpacho. Pruebe esta receta de sopa de pepino vegana fría para un almuerzo ligero de verano o una simple sopa de inicio para la cena intente prepararla con anticipación y servirla mientras espera esas verdurashamburguesas para dorar en la parrilla al aire libre en una calurosa noche de verano.
Esta sopa de pepino enfriada y refrescante combina pepinos con eneldo fresco, cebollas y ajo para darle sabor y lo mezcla todo junto con un poco de leche de soja o use cualquier tipo de sustituto de leche no lácteo que prefiera, como la leche de almendras para unasopa de pepino suave, cremosa y fría que es vegetariana vegano y muy refrescante.
La sopa tampoco contiene gluten, solo asegúrese de que su caldo de verduras no contenga gluten, ya que algunas marcas lo son y otras no; todos los demás ingredientes son seguros para quienes están en a dieta sin gluten . Esta receta nos viene del Libro de cocina Compassionate Cook
ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 5 pepinos picados
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cebollas cortadas en cubitos
- 2 1/2 tazas de caldo de verduras de buena calidad
- 1/4 taza de eneldo fresco picado
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 taza de leche de soja
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto come / Emily Hawkes -
Primero, en una cacerola grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Luego, agregue los pepinos, el ajo y la cebolla a la sartén y caliente hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 6 minutos.
El abeto come / Emily Hawkes -
A continuación, agregue el caldo de verduras a la sartén y cocine a fuego lento hasta que el pepino esté completamente suave, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
El abeto come / Emily Hawkes -
Retire la olla del fuego. Transfiera con cuidado la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos y luego mezcle cuidadosamente hasta que la mezcla esté completamente suave. Mientras la mezcla aún está tibia, agregue el eneldo fresco y sazone con pimienta negra recién molida, al gusto.
El abeto come / Emily Hawkes -
Coloque toda la mezcla en el refrigerador y deje enfriar hasta que esté completamente fría.
El abeto come / Emily Hawkes -
Agregue la leche de soya justo antes de servir. Pruebe y ajuste los condimentos al gusto.
El abeto come / Emily Hawkes Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
sugerencia
- Tenga en cuenta que la receta no requiere sal, pero si está acostumbrado a los alimentos salados, es posible que necesite un toque. Siempre recomendamos usar sal kosher o sal marina para obtener el mejor sabor.
