El abeto / Leah Maroney
A todo el mundo le encanta el pretzel de la tía Anne. En el momento en que entras al centro comercial, no puedes evitar olerlo y anhelarlo. Es difícil resistirse a la bondad crujiente, masticable y mantecosa de estos galletas saladas .
Esta receta le permite hacer estos pretzels maravillosamente adictivos usted mismo, además de tener un olor increíble flotando en su propia casa. Fáciles de hacer, requieren una masa simple y un poco de tiempo de subida. Torcer los pretzels es fácil de hacer, y esmuy divertido de hacer en grupo o con niños.
Puede duplicar fácilmente esta receta si necesita un extra grande lote de pretzels . Se congelan bien; tuestelos cuando esté listo para servirlos. Puede servirlos con mostaza , salsa de queso nacho o cualquier salsa salada o dulce.
ingredientes
- Para la masa :
- 2 tazas de leche
- 4 cucharadas de mantequilla salada
- 1/3 taza de azúcar morena
- 2 cucharaditas levadura seca activa
- 5 tazas / 745 gramos de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de sal
- Para la cobertura :
- 2 tazas de agua tibia
- 1/3 taza de bicarbonato de sodio
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- sal de pretzel al gusto
Pasos para hacerlo
-
Reúna sus ingredientes.
El abeto / Leah Maroney
-
Escaldar la leche en una olla pequeña. No hierva; simplemente caliente la leche hasta que esté bien caliente.
El abeto / Leah Maroney
-
Agregue la mantequilla y el azúcar a la leche caliente. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se haya disuelto. Déjela a un lado y déjela enfriar hasta que esté un poco más caliente que la temperatura ambiente. Si la leche está demasiado caliente, la levadura morirá; tambiénfrío, y no se elevará tan rápido alrededor de 100 F es ideal.
El abeto / Leah Maroney
-
Agregue la levadura a la parte superior de la mezcla de leche y deje que se ablande durante unos minutos.
El abeto / Leah Maroney
-
usando el accesorio de gancho para pan en su batidora de pie , agregue la harina y la sal y revuelva con el accesorio de gancho hasta que esté completamente combinado y se forme una bola suave.
El abeto / Leah Maroney
-
Cubra el recipiente con un paño de cocina limpio y déjelo crecer durante 1 hora o hasta que la masa duplique su tamaño. Luego golpear la masa en el bol.
El abeto / Leah Maroney
-
Convierta la bola de masa en una tabla de cortar. Corte la masa en 10 partes iguales. Si desea hacer pretzels más pequeños, corte la masa en trozos más pequeños. Esto le dará pretzels más pequeños. Necesita una pieza de tamaño decentede masa para hacer los pretzels grandes y delgados que son la firma de la tía Anne.
El abeto / Leah Maroney
-
Precaliente el horno a 450 F. Enrolle un trozo de masa en una "cuerda" larga y muy delgada, de unas 36 pulgadas de largo.
El abeto / Leah Maroney
-
Enrolle la masa por la mitad y luego gire los extremos juntos 2 o 3 veces.
El abeto / Leah Maroney
-
Tire de los extremos hacia atrás sobre el lazo para hacer la forma clásica de pretzel, presionando los extremos para que se peguen.
El abeto / Leah Maroney
-
Mezcle 2 tazas de agua tibia y el bicarbonato de sodio en un plato poco profundo. Sumerja los pretzels en el baño de bicarbonato de sodio. Voltee y sumerja el otro lado.
El abeto / Leah Maroney
-
Coloque los pretzels sumergidos en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Debería poder caber 2 o 3 en cada bandeja para hornear.
El abeto / Leah Maroney
-
Hornee los pretzels de 7 a 8 minutos o hasta que estén dorados.
El abeto / Leah Maroney
-
Unte los pretzels con mantequilla derretida.
El abeto / Leah Maroney
-
Espolvoree con sal gruesa para pretzel.
El abeto / Leah Maroney
-
Sumérjase inmediatamente. Son mejores cuando se comen calientes y recién salidos del horno.
Cómo almacenar y congelar
- Puede refrigerar la masa hasta por 24 horas a medida que sube.
- También puede congelar la masa durante tres meses. Pasar al refrigerador para descongelar durante la noche y continuar con la receta.
Consejos
Trate de servir los pretzels recién horneados con salsa de queso y cerveza , chipotle salsa de calabaza y queso o para un combo salado y dulce, sírvalo con salsa de chocolate o salsa de caramelo .
variaciones de recetas
- La sal para pretzel se ve y sabe mejor en la receta, pero también puede usar una sal gruesa regular como la sal kosher.
- Puede sustituir la leche con agua y mantequilla no láctea por la mantequilla si está buscando eliminar los lácteos.
¿Qué hace que la tía Anne Pretzels sea tan buena?
Los pretzels de Auntie Anne son de alguna manera más deliciosos que un pretzel promedio. Una dosis saludable de azúcar hace una masa sabrosa, y una capa de mantequilla derretida y sal los hace positivamente adictivos. Otra razón por la que los pretzels populares son tan buenos es que están hechosy servido fresco y tibio.
Etiquetas de receta:
