Leah Maroney
De todos los deliciosos platillos del menú de Cheesecake Factory, sus rollos de huevo son los reyes. Especialmente los rollos de huevo con aguacate; están rellenos con aguacate maduro, tomates secados al sol, cilantro picado y cebolla morada picante. Estos simpleslos ingredientes crean una explosión de sabor en la boca y son bastante fáciles de hacer en casa
La salsa para mojar también es muy fácil de hacer, pero si desea omitir un paso, también puede servirla con un rancho picante o cualquier otra salsa para mojar al estilo suroeste.
ingredientes
- 1/2 taza de tomates secados al sol
- 4 aguacates maduros picados
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1/3 taza de cebolla morada picada
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharadita de sal
- 20 envoltorios de rollos de huevo
- aceite vegetal para freír
- Para la salsa de anacardos y tamarindo
- 4 cucharaditas de vinagre blanco
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de concentrado de tamarindo
- 1/4 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de comino
- 2 cebollas verdes
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de anacardos o almendras
- 2/3 taza de hojas frescas de cilantro
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
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Reúna sus ingredientes.
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Picar los tomates secados al sol. Mezclar con el aguacate picado, la cebolla, el cilantro, la sal y el jugo de lima en un tazón grande.
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Gire las envolturas de los rollos de huevo en ángulo, de modo que la esquina mire hacia usted. Coloque una o dos cucharadas de relleno hacia el centro de la envoltura. Cepille los bordes de la envoltura con agua. Puede usar una brocha de pastelería o sudedo.
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Doble la esquina sobre el relleno con fuerza.
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Comience a enrollar el rollo de huevo en la misma dirección y doble las dos esquinas laterales mientras lo enrolla. Mantenga la envoltura apretada alrededor del relleno.
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Continúe enrollando hasta que el relleno esté completamente encerrado en la envoltura. Déjelo a un lado en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Continúe llenando las envolturas hasta que se quede sin relleno.
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Vierta el aceite en una olla a una profundidad de 2 pulgadas y caliente a 350 F. Agregue tres o cuatro rollos al aceite caliente a la vez. Cocine de tres a cuatro minutos o hasta que esté dorado.
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Retire los rollos de huevo del aceite y déjelos escurrir en un plato forrado con papel toalla.
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Mientras se fríen los rollitos de huevo, reúna los ingredientes para la salsa.
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Mezcle los ingredientes de la salsa para mojar en una licuadora o procesador de alimentos.
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¡Corta los rollitos de huevo calientes en ángulo y sírvelos con la salsa para mojar!
variaciones
- Puede encontrar concentrado de tamarindo en los mercados asiáticos y mercados de especialidades. Si no puede encontrarlo, puede agregar un poco de jugo de lima extra.
- También puede servirlos con un rancho picante o una salsa chipotle.
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