El abeto / Kristina Vanni y Eric Kleinberg
El arroz con cilantro y lima de la cadena de restaurantes Chipotle es una de sus ofertas exclusivas. La sabrosa mezcla de cilantro fresco picado con el toque picante de la lima combina perfectamente con los frijoles sazonados, las carnes condimentadas y salsas usado en sus burritos, tazones y ensaladas. Es muy fácil recrear este elemento del menú en casa; la clave es usar ingredientes frescos, como en el restaurante.
Cuando pique el cilantro fresco, no se preocupe por arrancar todas las hojas de los tallos. De hecho, los tallos de cilantro infunden un gran sabor en las recetas. Además, asegúrese de rallar la lima primero y luego cortarla por la mitad y exprimirla.Esto hace que sea mucho más fácil protegerse los dedos al pasar la fruta por un rallador afilado. Una lima pequeña producirá suficiente ralladura y jugo para esta receta.
Sirva arroz con cilantro y lima frijoles negros guisados , pollo a la parrilla o barbacoa y guarniciones y aderezos divertidos como queso guacamole , salsa y crema agria.
ingredientes
- 2 tazas de agua
- 1 taza de arroz blanco de grano largo
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal
- 1/3 taza de cilantro fresco finamente picado
- 1 cucharadita de ralladura de lima fresca
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Kristina Vanni y Eric Kleinberg
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En una cacerola de 3 cuartos, combine el agua, el arroz, el aceite y la sal. Deje hervir.
El abeto / Kristina Vanni y Eric Kleinberg
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Reducir el fuego, tapar y dejar hervir a fuego lento durante 15 a 20 minutos o hasta que se absorba el agua. Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 5 minutos.
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Agregue el cilantro fresco, el jugo de lima y la ralladura de lima.
El abeto / Kristina Vanni y Eric Kleinberg
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¡Sirve y disfruta!
sugerencia
No tire esos tallos de cilantro. Agregue un manojo a su olla junto con el arroz para infundir más sabor a cilantro en el plato. Saque los tallos antes de agregar las hojas recién picadas y la lima.
variaciones de recetas
El arroz de grano largo utilizado en esta receta se puede preparar en la estufa como se muestra arriba, pero también se puede preparar en el microondas, Instant Pot o olla arrocera .
- microondas : Combine 2 tazas de agua y 1 taza de arroz en un plato apto para microondas de 2 cuartos de galón. Tape y cocine en el microondas a temperatura alta durante 5 minutos. Reduzca la potencia al 50% y cocine en el microondas durante 15 a 20 minutos. Retire del microondas y deje reposarpor 5 minutos tapado. Luego agregue el cilantro, el jugo de limón y la ralladura como se describe. Tenga en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar debido a las diferencias en los microondas.
- Olla instantánea : Coloque el arroz en un colador de malla fina y enjuague bien antes de colocarlo en la olla a presión eléctrica. Agregue el arroz enjuagado, solo 1 1/4 tazas de agua y sal a la olla a presión se necesita menos agua cuando hacer arroz en la olla a presión eléctrica .Revuelve para combinar.Cierre la tapa en su lugar y seleccione alta presión y 3 minutos de tiempo de cocción.Cuando suene el temporizador, apague la olla a presión y use una liberación de presión natural durante 10 minutos.Después de 10 minutos, libere rápidamente la presión.Agregue el aceite vegetal, el cilantro, el jugo de limón y la ralladura.
- Olla arrocera : Siga las mismas proporciones para agua, arroz y sal. Cocine de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Cuando el arroz esté listo, agregue el aceite vegetal, el cilantro, el jugo de limón y la ralladura.
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