Foto de Grilled Cheese Social
Si te encanta el McRib pero no estás seguro de las opciones de carne de McDonald's, ¡hazlo tú mismo con esta deliciosa receta!
Hecho con tiernas costillas de cerdo desmenuzadas, cebolla blanca picada y pepinillo en vinagre, esta versión de un clásico de comida rápida ya está madura.
¿No tiene costillas a la mano? Pruébelo con cerdo desmenuzado, pollo asado o pavo ahumado. Si es vegetariano, intente usar el adobo de costillas con fruta desmenuzada, tempeh o tofu
ingredientes
- Para las costillas :
- 1/2 cucharada de pimentón ahumado
- 1/2 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de comino
- 1/2 cucharada de pimienta blanca
- 2 cucharadas de azúcar morena clara
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1/2 cucharada de café molido
- 1/2 taza de salsa barbacoa
- 1 costilla de costillas, sin membrana
- ¼ taza de mostaza amarilla
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
- para cada sándwich :
- rollo de embutido
- 1/3 taza de costilla desmenuzada desde arriba
- 1 a 2 cucharadas de salsa barbacoa
- 1 lanza de pepinillo al eneldo
- 1 cucharada de cebolla blanca picada
Pasos para hacerlo
Hacer las costillas
-
En un tazón pequeño, combine el pimentón ahumado, la sal, el comino, la pimienta blanca, el azúcar morena clara, el chile en polvo y el café molido y reserve.
-
Retire la membrana de las costillas con un cuchillo afilado, masajee la carne con mostaza y agregue la mezcla de condimentos. Envuelva bien y coloque en el refrigerador durante al menos 6 horas para marinar.
-
Prepare el Huevo verde grande colocando un pequeño puñado de astillas de madera de cerezo empapadas y carbón orgánico en el fondo del EGG y enciéndalo con un encendedor EGG.
-
Coloque el convEGGtor con las patas hacia arriba y agregue una cacerola de aluminio de tamaño mediano hasta la mitad con 1 taza de agua y ½ taza de vinagre de manzana. Agregue la rejilla de metal y la carne, luego cierre el huevo y abra el orificio de ventilación superior 1/4 deuna pulgada y ajuste la ventilación inferior para que quede expuesta un poco más de 1/2 pulgada.
-
Observe su EGG durante aproximadamente una hora para que tenga tiempo de regularse sin que las costillas se calienten demasiado.
-
Deje que las costillas se cocinen durante aproximadamente 4 horas, luego untelas con 1/2 taza de salsa bbq, distribuida uniformemente entre los dos lados, y suba el fuego para cocinar la salsa durante unos minutos. Retire del fuego, cubra con papel de aluminioy deje reposar las costillas durante 30 minutos.
Arme los sándwiches
-
Retire la carne de las costillas de algunas costillas, aproximadamente ⅔ de taza o más, y mezcle con 1 o 2 cucharadas de salsa barbacoa.
-
Agregue la carne desmenuzada al Cobblestone Bread Co. Spud Dog Bun y cubra con cebolla blanca picada y una lanza de pepinillo encurtido.
Etiquetas de receta:
