Copycat Panera Mac and Cheese

El abeto

Preparación: 10 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 5 porciones
Rendimientos: 4 tazas
Pautas nutricionales por porción
711 Calorías
50 g grasa
41 g carbohidratos
24 g proteína
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información nutricional
Porciones: 5
Cantidad por ración
Calorías 711
% del valor diario *
Grasa total 50 g 65%
Grasa saturada 30g 151%
colesterol 152 mg 51%
sodio 740 mg 32%
Carbohidratos totales 41 g 15%
Fibra dietética 2g 7%
Azúcares totales 10g
proteína 24 g
vitamina C 2 mg 9%
calcio 610 mg 47%
Hierro 2 mg 9%
Potasio 367 mg 8%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Panera mac and cheese es un platillo querido por muchos, y ahora puedes replicarlo en casa, en solo media hora. Cremoso, cursi, con el sabor perfecto y con solo unos pocos ingredientes, esta receta fácil es perfecta parauna comida familiar y las sobras se recalientan bien, incluso después de que se hayan congelado. Sirva este plato con una ensalada simple y pan de ajo, o verduras y panecillos al vapor. Igual de delicioso que el plato que le servirán en el restaurante, no es necesariosalga de la casa para disfrutarlo, además es económico y muy fácil de hacer.

Usamos queso cheddar blanco y pasta de pipeta para mantener el aspecto del plato original, pero si no le importa un tono amarillo en su plato, elija un tipo diferente de queso cheddar. Agregamos queso cheddar en polvo a la salsa, querealza el sabor a queso; encuéntrelo en línea y elija uno hecho con queso real.

Lo único a tener en cuenta, no importa el queso que elijas, es desmenuzar tú mismo el queso de un bloque, ya que el queso rallado preempacado tiene agentes antiaglomerantes que evitan que se derrita e incorpore correctamente a las salsas cremosas comoel requerido para esta receta. Si desea experimentar con sabores más fuertes, elija Gouda o Gruyere, o manténgalo suave con mozzarella entera.

ingredientes

  • 1 libra pipeta pasta u otra pasta corta

  • 1/4 taza mantequilla salada

  • 2 cucharadas harina

  • 1 lata de 12 onzas leche evaporada

  • 1 taza crema espesa

  • 1 taza queso cheddar blanco para untar

  • 2 cucharadas queso cheddar blanco en polvo

  • 1 taza recién rallado queso cheddar blanco

  • sal al gusto

  • pimienta al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto

  2. Cocine la pasta en una olla grande con agua con sal hasta que esté apenas al dente, alrededor de 1 a 2 minutos por debajo del tiempo recomendado. Reserve 1/2 taza del agua de la pasta. Escurra la pasta y reserve.

    El abeto

  3. En una olla grande de fondo grueso, caliente la mantequilla a fuego medio, revolviendo para que se derrita. Agregue la harina y revuelva para incorporarla a la mantequilla para hacer el roux . Cocine por 1 minuto, o hasta que esté dorado, para eliminar el sabor a harina.

    El abeto

  4. Batir la leche evaporada y la crema espesa. Cocine de 1 a 2 minutos más a fuego medio o hasta que la mezcla se haya calentado completamente. Agregue el queso cheddar para untar y el queso en polvo a la leche. Poco a poco, agregue el queso cheddar rallado,batiendo continuamente. Remueve hasta obtener una salsa homogénea. No dejes que la salsa hierva.

    El abeto

  5. Agregue la pasta cocida a la salsa y mezcle bien. Si la salsa está demasiado espesa, agregue aproximadamente 1/4 taza del agua de la pasta. Agregue sal y pimienta al gusto. Sirva inmediatamente.

    El abeto

  6. ¡Disfruta!

¿Por qué la leche evaporada es excelente para las salsas?

Es mucho menos probable que la leche evaporada cuaje cuando se calienta con el queso. Crea una salsa más cremosa que se mantendrá cremosa incluso cuando se enfríe. Por lo tanto, este sabroso platillo se recalentará bien gracias a ese simple ingrediente; solo agregue unas cucharadasde leche antes de calentarla. Use leche evaporada en su favorito sopas y salsas para una textura sedosa.

Congelar y recalentar macarrones con queso

Para obtener los mejores resultados al congelar los macarrones con queso sobrantes, simplemente siga unos sencillos pasos :

  • Deje que los macarrones con queso se enfríen por completo.
  • Divídalo en bolsas de plástico para almacenar alimentos. Aplane las bolsas y congélelas horizontalmente en una bandeja para hornear. Una vez congeladas, puede colocarlas en posición vertical para ahorrar espacio en su congelador.

Para recalentar :

  • Caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue 1/4 taza de agua.
  • Retire la bolsa del congelador de los macarrones con queso congelados y agregue el ladrillo a la olla con agua tibia. Cubra y caliente durante 2-3 minutos.
  • Retire la tapa y cocine sin tapar hasta que los macarrones con queso estén bien calientes y cremosos. Agregue más agua si es necesario.

Agregue un poco de especia

Agregar algunas especias para darle un poco de sabor a los macarrones con queso es una gran idea. Aunque no se incluye en el perfil de sabor de Panera, aquí hay algunas sugerencias sabrosas :

  • Agregue 1/2 cucharadita de pimienta de cayena para darle un poco de calor al plato. Alternativamente, agregue 1 cucharadita de salsa picante cuando termine la salsa.
  • Agregue 1/2 cucharadita de nuez moscada para darle a la salsa un tono de nuez.
  • Agregue 1 cucharadita de mostaza de Dijon al terminar la salsa para agregar un poco de sabor y equilibrar la riqueza de la salsa.