El abeto / Julia Hartbeck
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 211 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 26 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 9 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 211 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 6g | 28% |
| colesterol 64 mg | 21% |
| sodio 358 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 26 g | 10% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 2g | |
| proteína 5 g | |
| Vitamina C 1 mg | 6% |
| calcio 130 mg | 10% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 143 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El pan de maíz es bastante fácil de hacer y apreciar por su simplicidad, ya que se compone de ingredientes básicos como harina de maíz, harina, huevos, mantequilla, azúcar y leche. Sin embargo, también puede considerarlo como una plantilla que puede personalizarsus gustos agregando y restando ingredientes que combinen bien con el maíz.
Pero una de las formas más fáciles de animar a pan de maíz básico es agregando maíz dulce, que crea más capas de ese sabor dulce y soleado.
El maíz fresco siempre es mejor si está en temporada cortar directamente la mazorca , pero congelado es casi tan bueno. Simplemente deje que el maíz se descongele y luego escurra por completo, séquelo si es necesario. El maíz enlatado también funciona en caso de necesidad, siempre que lo drene bien antes de mezclarlo con la masa.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de pan de maíz reunirse
ingredientes
-
1 taza harina para todo uso , tamizado
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1 taza harina de maíz amarilla
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1 cucharada polvo de hornear
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1/2 cucharadita sal
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1 taza mitad y mitad
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2 huevos , golpeado
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1/4 taza mantequilla o manteca, derretido, más extra para engrasar el plato
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1/2 taza azúcar opcional si prefiere pan de maíz sin azúcar
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1 taza maíz dulce fresco, descongelado o enlatado, bien drenado
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Julia Hartbeck -
Precaliente el horno a 400 F. Engrase bien una fuente para hornear de 9 x 9 pulgadas.
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Tamice la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal.
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Combine la mitad y la mitad, los huevos, la mantequilla o manteca vegetal y el azúcar.
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Agregue los ingredientes líquidos a los secos y mezcle hasta que la harina se humedezca, no más de 10 a 15 segundos. Luego doblar el maíz , pero no mezcle demasiado la masa o su pan de maíz será demasiado duro.
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Vierta la masa en su sartén preparada y hornee el pan de maíz inmediatamente.
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Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan de maíz salga limpio y el borde del pan de maíz comience a separarse de la sartén. Córtelo en rodajas o cuadritos. Sirva y disfrute.
El abeto / Julia Hartbeck
¿Cuál es la diferencia entre harina de maíz triturada y regular?
La harina de maíz molida a la piedra se muele entre piedras móviles, lo que significa que la harina final contiene parte de la cáscara y el germen. Es más gruesa que la mayoría de la harina de maíz empaquetada que se encuentra en el supermercado. La harina de maíz normal se puede almacenar en un lugar oscuro y fresco,pero el molido de piedra debe transferirse a un recipiente hermético y almacenarse en el refrigerador hasta por 3 meses. Congele la harina de maíz en un recipiente hermético para un almacenamiento más prolongado.
¿Qué puedo sustituir por leche en el pan de maíz?
Si no tiene ningún lácteo, leche o mitad y mitad, aquí hay algunas opciones. La textura y el sabor pueden ser ligeramente diferentes a los que está acostumbrado, pero siempre que el ingrediente tenga algo de grasa y algo delíquido, puede funcionar. Use la misma cantidad de estos líquidos que usaría la leche.
- Agua y 1 1/2 cucharadas soperas de mantequilla
- Se puede usar leche de soya, almendras, avena u otra leche vegetal no láctea. La leche de coco le daría un sutil sabor tropical al pan de maíz.
- El yogur natural diluido o la crema agria agrega algo de sabor y riqueza.
Cómo almacenar y congelar
- Guarde el pan de maíz casero en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días o en el refrigerador por hasta 1 semana.
- Para congelar pan de maíz, envuélvalo con papel de aluminio o film transparente para congelador. Para obtener la mejor calidad, congele el pan de maíz hasta por 3 meses.
Consejos
- Puede mezclar los ingredientes secos y los ingredientes líquidos y mantenerlos por separado durante unas horas. Pero una vez que haya combinado los secos con los húmedos, es mejor colocar la masa en la sartén y hornear lo antes posible.
- Cuando engrase su bandeja para hornear, no lo haga demasiado pronto en el proceso, o la manteca puede derretirse y acumularse en el fondo de la bandeja.
- No es necesario enharinar la bandeja para hornear. Usar mantequilla, manteca vegetal o aceite en aerosol es suficiente.
variaciones de recetas
- Para agregar un poco de ralladura a su pan de maíz, agregue uno o dos chiles verdes frescos finamente picados como Anaheim o poblano o aproximadamente 1/4 taza de chiles verdes en cubitos enlatados.
- También puede usar grasa de tocino derretida en lugar de parte o toda la mantequilla. De hecho, el tocino desmenuzado también sería una adición bienvenida a esta receta.
- Si desea hacer muffins en lugar de pan de maíz en un molde para pan, se cocinarán más rápido, así que comience a revisarlos después de 18 minutos aproximadamente. Cuando los bordes se despeguen y un palillo salga seco, estará listo.
- Si sigue una dieta baja en carbohidratos, esto pan de maíz ceto la receta funcionará para usted.
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