El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 263 | Calorías |
| 20 g | grasa |
| 19 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 263 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 20 g | 26% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 47 mg | 16% |
| sodio 151 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 3g | |
| proteína 5 g | |
| Vitamina C 4 mg | 20% |
| calcio 10 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 184 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos buñuelos de maíz fáciles son dulces y delicados, y una excelente manera de usar maíz dulce fresco, especialmente una vez que la emoción de comer mazorcas de maíz ha desaparecido y está buscando algo nuevo. Sirva estos buñuelos solos o con unpicante salsa fresca , salsa de cilantro u otra salsa picante para resaltar su dulzura.
Tenga en cuenta que cualquier grano de maíz perdido que golpee el aceite puede reventar y salpicar aceite caliente. Es mejor cubrir la sartén con a pantalla de salpicaduras si tiene uno
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de buñuelos de maíz frescos reunidos
ingredientes
-
4 orejas maíz dulce o 2 tazas de granos de maíz frescos
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1 grande huevo
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1/4 cucharadita bien sal marina
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2 cucharadas harina para todo uso
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neutral aceite para freír, como aceite de canola o de maní aproximadamente 1 1/2 tazas
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perejil
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque una de las mazorcas de maíz con la punta hacia abajo en un tazón grande para mezclar. Use un cuchillo afilado un cuchillo para pelar es ideal para cortar los granos de elote de la mazorca en el tazón. Repita con las mazorcas de maíz restantes.
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Mueva los granos a un lado del tazón y agregue el huevo. Bata el huevo con un tenedor en el lado sin maíz del tazón hasta que se combinen la clara y la yema, luego combine los granos de maíz y el huevo batido.
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Espolvoree la mezcla con la sal y la harina; revuelva para combinar todo bien. Tape y enfríe durante 30 minutos.
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Caliente una capa generosa de aceite aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad en una sartén antiadherente grande a fuego medio a 350 F. Si no tiene un termómetro para freír, coloque un poco de masa en elsartén, debería chisporrotear inmediatamente.
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Con cuidado, coloque montones de 1/4 de taza de la masa en la sartén y aplanar cada bocado con el dorso de la cuchara. Debería poder colocar aproximadamente 4 buñuelos en una sartén grande a la vez. Cocine los buñuelos, sin tocarlos,hasta que estén doradas por un lado, de 5 a 6 minutos.
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Voltee y cocine hasta que se doren por el otro lado, de 3 a 4 minutos más.
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Transfiera los buñuelos a un plato forrado con toallas de papel o una rejilla para enfriar colocada sobre una bandeja para hornear para escurrir, y repita haciendo más buñuelos con la masa restante. Sirva inmediatamente o manténgalos calientes en un horno calentado a 250 F.
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¿Cómo hago buñuelos de maíz crujientes y no empapados?
Para lograr un buñuelo crujiente, debe asegurarse de seguir algunos pasos. Primero, no mezcle demasiado la masa y déjela reposar antes de freír para que espese. Además, no sobrecargue la sartén, ya que estobajará la temperatura del aceite y hará que los buñuelos absorban más aceite y se empapen y se pongan grasosos.
Consejos
- Una excelente manera de cortar los granos de maíz de las mazorcas es cortar los granos en un tazón, pero si tiene un tubo o una sartén Bundt, eso es aún mejor. Coloque la punta estrecha de la mazorca en el agujero en el centrode la sartén y mantenga la oreja en posición vertical. Corte hacia abajo, girando la mazorca o la sartén a medida que avanza. Los granos caerán naturalmente en la base de la sartén.
- No omita el tiempo de enfriamiento de la masa, ya que le da a la harina la oportunidad de absorber parte del huevo y el líquido del maíz y deja que la masa se asiente, espesando y dando como resultado más buñuelos, crujientes y de encaje.buñuelos.
variaciones de recetas
- Para buñuelos más cremosos, después de cortar los granos de las mazorcas, use un rallador de agujero grande para rallar los trozos de maíz que quedan en las mazorcas. O puede cortar los granos de 2 mazorcas y rallar los granos de la otra2 orejas.
- Agregue un poco de especias a la masa, como pimienta de cayena, comino o pimentón. O mezcle un poco de hierba fresca picada como perejil o cilantro.
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