Kristina Vanni
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 245 | Calorías |
| 20 g | grasa |
| 12 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 245 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 20 g | 25% |
| Grasa saturada 12g | 58% |
| colesterol 160 mg | 53% |
| sodio 423 mg | 18% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 6g | |
| proteína 6 g | |
| vitamina C 3 mg | 15% |
| calcio 67 mg | 5% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 193 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El soufflé de maíz es un acompañamiento elegante que es delicioso en cualquier época del año. Combínalo con pavo en cena de Acción de Gracias o con sus carnes a la parrilla favoritas en los meses de verano.
Esta receta es una manera única y deliciosa de dejar que el maíz fresco realmente brille. Quite los granos de unas cuatro o cinco mazorcas de maíz para medir tres tazas. Los granos se baten con cebolla picada, crema y huevos. Por supuesto,ya que este es un plato al estilo sureño, hay un poco salsa picante arrojado allí por si acaso.
El soufflé es la combinación perfecta de una textura ligera y delicada junto con el bocado fresco de los granos de maíz. Se disfruta mejor cuando aún está caliente del horno. Las sobras se pueden refrigerar y recalentar al día siguiente, pero no es aconsejablepara congelar soufflé de maíz.
ingredientes
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3 tazas fresco maíz de 4 a 5 mazorcas de maíz
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1/4 taza picado cebolla
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2 tazas crema espesa
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1 taza mitad y mitad
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3 huevos
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3 yemas de huevo
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1 1/2 cucharadas azúcar
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2 cucharaditas sal
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1 1/2 cucharaditas recién molido pimienta negra
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1 cucharadita salsa picante
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F.
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En un tazón grande combine el maíz fresco con la cebolla picada.
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En otro tazón grande mezcle la crema espesa, la mitad y la mitad, los huevos, las yemas de huevo, el azúcar, la sal, la pimienta negra recién molida y la salsa picante.
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Incorpore la mezcla de maíz a la mezcla de crema y huevo.
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Vierta en una fuente para hornear de 2 cuartos.
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Coloque la fuente para hornear dentro de una fuente para hornear grande con lados altos. Vierta agua caliente en el plato más grande para que el agua llegue hasta la mitad de los lados del molde para pudín de maíz. Hornee por 60 minutos o hasta que cuaje y la superficie esté dorada.
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Retire del horno y levante el soufflé de maíz de la bandeja para hornear. Deje que el soufflé se enfríe durante 10 a 15 minutos antes de servir.
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¿Qué es un baño de agua?
Cocinar al baño maría, también conocido como baño maría, es un nombre que suena elegante para una técnica que en realidad es muy fácil de dominar.
Cuando una receta requiere que un plato se cocine en un baño de agua, simplemente significa que el plato se colocará en una olla llena de agua caliente y luego se colocará en el horno. El agua que rodea el plato crea una suave y uniformecaliente alrededor de la comida mientras se cocina. También agrega humedad a la comida mientras se cocina para ayudar a evitar que se agriete o cuaje. Al hacer un soufflé, este calentamiento uniforme dará como resultado una mejor subida que permanecerá más tiempo.baños de agua en el mismo horno tienden a desinflarse y caer mucho más rápido.
Utilice siempre guantes de cocina pesados y tenga especial cuidado al retirar el baño de agua del horno. No hace falta decir que el líquido está extremadamente caliente y puede chapotear fácilmente. También tenga cuidado cuando levante el plato del baño de agua una vez que esté cocido.Tendrá que secarse el exceso de humedad antes de enfriar y servir.
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