| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 209 | Calorías |
| 12 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 10 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 209 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| colesterol 163 mg | 54% |
| sodio 168 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 10 g | |
| calcio 30 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los escalopes de todo tipo son comunes en Israel e inspiraron a Giora Shimoni a crear esta receta de platija con costra de harina de maíz. Aunque es similar a un escalope de pescado, Shimoni dice que esta receta "es más ligera y de sabor más único". No se sienta restringidoa usar platija; la receta funcionará bien con cualquier filete de pescado blanco firme, como el fletán, el bacalao y el lenguado
Hágalo una comida
Sirva el pescado con a ensalada de rúcula picante y tomates jugosos , junto con un trozo de pan de maíz recién horneado. O siga el ejemplo de los niños de Shimoni y rellénelo en un rollo suave con lechuga y salsa tártara. ensalada de arco iris y batatas fritas al horno haga guarniciones ideales si sigue la ruta de los sándwiches. Un postre de frutas de temporada es el final dulce perfecto.
ingredientes
- 6 filetes de platija cortados por la mitad a lo largo
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de agua
- 1 taza molida harina de maíz
- pizca de sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva para freír
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Enjuague los filetes de pescado en agua fría y séquelos suavemente con una toalla de papel. Ponga a un lado.
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En un tazón poco profundo lo suficientemente grande como para mojar los filetes, bata los huevos y el agua. En otro tazón de tamaño similar, mezcle la harina de maíz, la sal y la pimienta.
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Sumerja un filete de pescado en huevo, luego dragar en la mezcla de harina de maíz. Repita con los filetes restantes.
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Caliente el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto hierro fundido es ideal.
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Cuando el aceite esté caliente, agregue el pescado, teniendo cuidado de no llenar la sartén. Dependiendo del tamaño de los filetes y su sartén, es posible que deba freír en 2 o 3 tandas. O use dos sartenes en elMismo tiempo.
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Cocine el pescado de 3 a 4 minutos por cada lado dependiendo del grosor de los filetes, o hasta que la capa esté crujiente y el pescado esté opaco en el centro.
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Escurra sobre toallas de papel, luego sirva inmediatamente.
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¡Disfruta!
Consejos
- Shimoni recomienda comprar pescado fresco en un lugar de confianza pescadero ya que la calidad es "generalmente mucho mejor que el pescado comprado en la sección de congelados de la tienda de comestibles".
- ¿Cómo puede saber si su aceite está lo suficientemente caliente para freír? Debe brillar, pero no humear, y si ¡con cuidado! Arroja una gota de agua en la sartén, debería chisporrotear.
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