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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 160 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 29 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 160 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 542 mg | 24% |
| Carbohidratos totales 29 g | 11% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| proteína 3 g | |
| calcio 156 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las albóndigas de harina de maíz son un acompañamiento versátil para casi cualquier comida caribeña . Son abundantes y se llenan por sí solos, pero se pueden comer salteados pescado salado o a guiso picante . Haga albóndigas más pequeñas y agréguelas a su sopa : lo que puede hacer con ellos no tiene fin. Esta sencilla receta satisfará a toda su familia, sin importar cómo decida usar las albóndigas.
ingredientes
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza harina de maíz
- 1 cucharadita colmada de azúcar granulada
- 1 1/2 cucharaditas polvo de hornear
- pizca de tierra canela
- 1 taza de agua tibia
Pasos para hacerlo
-
Agregue los ingredientes secos a un tazón y bátelos bien.
-
Agregue el agua a los ingredientes secos poco a poco amasando la mezcla para hacer una masa, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Amasar durante 2 minutos más después de que se forme la masa.
-
Deje reposar la masa durante unos 10 minutos, luego córtela en 8 piezas iguales y forme bolas con las piezas.
-
Cocine al vapor las bolas en lotes de 3 o 4 durante 25 minutos por lote.
-
Sirva caliente.
Consejos
- Cúbrase las manos con harina adicional si la masa se vuelve demasiado pegajosa y difícil de manejar mientras amasa.
- Use varios ollas humeantes y cocine al vapor las albóndigas en lotes pequeños, para que no esté parado sobre una estufa caliente durante un período prolongado de tiempo.
- Las bolas de masa de harina de maíz tradicionalmente tienen forma de cigarro, no redondas. Dales una forma oblonga para darle un verdadero toque isleño.
- sustituto arenque ahumado para la cobertura de pescado salado, si no tiene pescado salado a mano.
- Las albóndigas también se pueden disfrutar cubiertas con una rodaja de mantequilla en lugar de pescado salado o mezclarlas con aceite de oliva y un poco de pimienta negra.
variaciones de recetas
- En Jamaica, albóndigas hilanderos se hierven tradicionalmente, no al vapor, como en las otras islas.Para hervir, agregue las bolas de masa a 8 tazas de agua hirviendo con sal durante 15 a 20 minutos.Separe las albóndigas si comienzan a pegarse unas a otras o a la olla.
- Omita la cocción al vapor si está usando las albóndigas en a sopa o estofado. Simplemente haga las bolas más pequeñas y colóquelas en la receta 25 minutos antes de que termine de cocinarse. Tenga en cuenta que las bolas de masa aumentarán de tamaño a medida que se cocinen.
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