Danilo Alfaro
Ya sea que seas afilando su cuchillo de chef en una piedra de afilar o usando un acero de afilar para mantenerlo alineado, el borde del cuchillo debe encontrarse con la piedra o acero en un ángulo de 22 1/2 grados
Imagine que está tratando de cortar un trozo muy delgado de piedra de afilar o cuchillo de acero. Las imágenes aquí específicamente, las líneas rojas ilustran cómo se ve un ángulo de 22 1/2 grados. Es aproximadamente la mitad de un ángulo de 45 grados, que es la mitad de 90 grados. Debería poderojo, pero estos diagramas le dan una imagen.
Es el mismo ángulo para una piedra de afilar o a cuchillo de acero . Solo tienes que visualizar el ángulo en una dirección diferente.
