Receta de pan de remolino de canela campestre

Escrito por
Elizabeth Yetter
La experta en pan Elizabeth Yetter ha estado horneando pan durante más de 20 años, dando vida a sus experiencias en Pennsylvania Dutch Country a través de recetas.
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Elizabeth Yetter
Actualizado 31/03/20

Yipengge / Getty Images
Preparación: 2 horas
Cocinar : 45 minutos
Total: 2 horas 45 minutos
Porciones: 10 porciones
Pautas nutricionales por porción
111 Calorías
6 g grasa
14 g carbohidratos
2 g proteína
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información nutricional
Porciones: 10
Cantidad por ración
Calorías 111
% del valor diario *
Grasa total 6 g 7%
Grasa saturada 3g 15%
colesterol 13 mg 4%
sodio 272 mg 12%
Carbohidratos totales 14 g 5%
Fibra dietética 1g 5%
proteína 2 g
calcio 65 mg 5%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

¿Te encanta la tienda comprada? panes de canela en espiral , ¿pero encuentras que son demasiado caros para comprarlos todo el tiempo? ¿No estás loco por los ingredientes que figuran en el paquete? Creé primero esta receta para que fuera lo suficientemente fácil para mi hija mayor, una amante de la canela, de hacer.El pan es un poco más dulce que el pan blanco normal y tiene un sabor extra a canela. El remolino de canela azucarado que atraviesa el centro agrega un toque extra al pan. Esta receta de 1 barra es un excelente pan para el desayuno y es un excelente reemplazo parapasteles prefabricados comprados en la tienda.

ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 taza de leche
  • 1 paquete de levadura activa seca
  • 3/4 taza de agua tibia
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 3 tazas de harina
  • 2 cucharadas de mantequilla ablandada
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de canela

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. En una cacerola pequeña, caliente la leche y 1 cucharada de mantequilla hasta que la mantequilla se derrita. Reserve hasta que esté tibia.

  3. En un tazón pequeño, mezcle el agua y la levadura hasta que la levadura se disuelva.

  4. En un tazón grande, agregue 2 cucharadas de azúcar, sal y 1 cucharadita de canela. Vierta la leche tibia y la mantequilla. Mezcle hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Agregue la levadura y el agua.

  5. Mezcle 2 1/2 tazas de harina. Coloque sobre una tabla enharinada y amase la media taza restante de harina o hasta que la masa esté suave y tersa.

  6. Ponga la masa en un tazón engrasado y dé vuelta a la masa para que se engrase la parte superior. Cubra y deje crecer en un lugar cálido durante unos 60 minutos, o hasta que duplique su tamaño.

  7. Golpee la masa con el puño. Voltee la masa sobre una tabla enharinada y amase durante aproximadamente 1 minuto.

  8. Extienda la masa en una forma rectangular básica. Use un cuchillo de mantequilla o los dedos para esparcir 2 cucharadas de mantequilla blanda en la parte superior de la masa rectangular. Extienda uniformemente aproximadamente 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de canela sobre la mantequilla.

  9. Enrolle la masa y forme 1 hogaza. Colóquela en un molde para pan con mantequilla. Tape y deje crecer hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 30 minutos.

  10. Precaliente el horno a 375 F.

  11. Marque la masa cortando tres cortes en la parte superior con un cuchillo afilado. Ponga en el horno y hornee por unos 45 minutos o hasta que estén doradas.

  12. Apague el pan y déjelo enfriar en una rejilla o paño de cocina.

Consejos para hornear pan

  • Mantenga la levadura almacenada en un recipiente hermético y en el refrigerador. El calor, la humedad y el aire matan la levadura y evitan que la masa del pan se levante.
  • Para mantener el pan suave, guárdelo en una bolsa de plástico.
  • Almacenar harina correctamente para evitar que se estropee.
  • La harina para pan tiene una mayor cantidad de gluten que la harina para todo uso. Esto significa que el pan hecho con harina para pan aumentará más que el pan hecho con harina para todo uso. Puede hacer su propia harina para pan agregando 1-1 / 2cucharaditas de gluten por cada taza de harina para todo uso que use en su receta de pan.
  • Puede utilizar cualquier tipo de leche en esta receta: leche entera, descremada, baja en grasas, etc. También se puede sustituir la leche por agua y leche en polvo descremada .
  • Hay una leche para tabla de conversión de leche en polvo . Úselo para calcular cuánta leche en polvo agregar al agua cuando reemplace la leche en la receta.
  • Use agua embotellada en lugar de agua del grifo para hacer sus panes. Los ablandadores de agua y el agua pública clorada a veces pueden matar la levadura necesaria para hacer que la masa de pan suba.