El abeto come / Leah Maroney
Este bistec marrón frito con salsa vale cada caloría. A menudo se confunde con algo muy similar filete de pollo frito , que tiene una salsa blanca en lugar de una marrón. Ambos son deliciosos y se originan en el sur.
Para darle más sabor, puede marinar los filetes durante la noche si lo desea. Nos gusta hacerlos la salsa con la grasa del bistec, por lo que es mejor hacer la salsa fresca. Sirva este platillo para el desayuno con algunos huevos soleados, para el almuerzo junto con una ensalada o para la cena puré de papas y tu verdura favorita.
Te encantará esta receta si te encanta el pollo frito, el bistec o cualquier cosa crujiente y dorada en general. Si quieres sobras, solo mantén un poco del bistec separado de la salsa y póngalo crujiente en el horno al día siguiente.
ingredientes
- 1 1/2 tazas de suero de leche
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de sal divididas
- 4 cucharaditas de pimienta negra dividida
- 4 6 onzas filetes en cubos
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 taza de aceite de canola
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 1/2 tazas caldo de res
- 2 cucharaditas de salsa picante
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Batir el suero de leche, los huevos, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta en un tazón grande. Agregue los filetes en cubos al tazón y cubra el tazón y refrigere durante al menos una hora pero hasta toda la noche. Asegúrese depara sumergir los filetes en la mezcla de suero de leche.
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Mezcle la harina, la sal restante, la pimienta, la cebolla en polvo y el pimentón en un plato poco profundo. Reserve 2 cucharadas de harina sazonada para la salsa.
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Retire 1 bistec de la mezcla de suero de leche y dragarlo en la mezcla de harina, cubriendo ambos lados. Vuelva a colocar el bistec en la mezcla de suero de leche, cubriendo ambos lados. Luego vuelva a colocar el bistec en la mezcla de harina, cubriendo una vez más. Repita conlos filetes restantes.
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Coloque los filetes en la parte superior de una rejilla para enfriar sobre una bandeja para hornear y refrigere durante 30 minutos.
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Agregue el aceite a una sartén grande de hierro fundido u otra sartén de fondo grueso. Caliente el aceite a 350 F. Agregue los filetes, friendo de 3 a 4 minutos por lado. Retire los filetes y colóquelos en otra rejilla para enfriar limpiasobre una bandeja para hornear. Mantener caliente en un horno a 200 F.
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Reúna los ingredientes para la salsa.
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Agregue la mantequilla al aceite restante y luego agregue las 2 cucharadas de harina reservada. Batir hasta que la harina se incorpore al aceite. Cocine de 2 a 3 minutos o hasta que la harina esté ligeramente dorada.
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Vierta el caldo de res y la salsa picante en la sartén mientras bate. Deje hervir la salsa y luego baje el fuego y cocine a fuego lento, batiendo ocasionalmente durante otros 3 minutos.
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Retire los filetes del horno tibio, cúbralos con la salsa y sirva junto con sus lados favoritos.
sugerencia
- si no tiene suero de leche a mano, solo mida un poco menos de 1 1/2 tazas de leche normal y agregue vinagre hasta llegar a 1 1/2 tazas. Revuelva y deje reposar durante unos minutos antes de usar.
