Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 292 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 44 g | carbohidratos |
| 20 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 292 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 6% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| colesterol 25 mg | 8% |
| sodio 168 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 44 g | 16% |
| Fibra dietética 11g | 40% |
| proteína 20 g | |
| calcio 127 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos frijoles horneados a fuego lento son una excelente opción para una comida de fin de semana con nieve. Los frijoles se hornean en un horno lento con carne de cerdo salada o tocino y azúcar morena. Un poco de salsa de tomate agrega sabor a los frijoles.
Sirva los frijoles con salchichas o agréguelos a su cerdo desmenuzado menú. Los frijoles horneados se congelan maravillosamente. Si prepara demasiado, congele las sobras en recipientes herméticos para otro día.
ingredientes
- 1 libra de frijoles blancos secos u ojos amarillos
- 6 tazas de agua
- 1 taza cebolla picada
- 1/2 libra de cerdo salado cortado en cubos de 1/2 pulgada
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita mostaza seca
- 1 cucharada azúcar morena clara empaquetado
- 1/2 taza salsa de tomate
Pasos para hacerlo
-
Enjuague los frijoles y retírelos, deseche los frijoles imperfectos y cualquier piedra pequeña o tierra; escúrralos. Cubra los frijoles con agua en una cacerola mediana; déjelos hervir. Hierva por 2 minutos. Tape y deje reposar los frijoles por 1 hora.
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Agregue más agua, según sea necesario, para cubrir los frijoles. Deje hervir a fuego medio. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernos.
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Escurra los frijoles, reservando el líquido. Coloque la mitad de los frijoles en una cazuela o olla de frijoles; espolvoree con la mitad de la cebolla. Agregue la carne de cerdo en cubitos, los frijoles restantes y la cebolla picada restante
-
En un tazón o taza medidora, combine la sal, la pimienta, la mostaza, el azúcar morena y 1/2 taza del líquido de cocción de frijoles. Agregue la salsa de tomate y 1 taza más de líquido de cocción. Vierta sobre los frijoles. Agregue suficiente aguapara cubrir los frijoles.
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Cubra el plato y hornee a 275 F durante aproximadamente 6 horas, o hasta que los frijoles alcancen la consistencia deseada.
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Retire la tapa durante los últimos 25 minutos de tiempo de horneado.
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