El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 530 | Calorías |
| 25 g | grasa |
| 48 g | carbohidratos |
| 27 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 530 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 25 g | 32% |
| Grasa saturada 7g | 35% |
| colesterol 90 mg | 30% |
| sodio 725 mg | 32% |
| Carbohidratos totales 48 g | 18% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 4g | |
| proteína 27 g | |
| vitamina C 3 mg | 17% |
| calcio 99 mg | 8% |
| Hierro 4 mg | 20% |
| Potasio 342 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Coxinha es popular bocadillo de comida callejera en Brasil y es divertido y económico de hacer. Piense en ello como una masa salada en forma de muslo con un relleno cremoso de ensalada de pollo. Luego se reboza y se fríe hasta obtener una perfección dorada y crujiente.
Son fáciles de comer sobre la marcha, son una comida en sí mismos, tienen una apariencia única muslo simulado y, lo más importante, ¡están fritos y deliciosos!
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de Coxinha croquetas de pollo brasileñas juntas
ingredientes
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1 1/2 libras pechugas de pollo aproximadamente 4 mitades
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4 a 5 tazas caldo de pollo
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1 zanahoria , reducido a la mitad
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2 medio cebollas
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2 cucharadas mantequilla
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2 clavo ajo
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1 lima, jugo
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8 onzas queso crema , suavizado
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2 a 3 tazas harina para todo uso
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2 grande huevos
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2 a 3 tazas bien pan rallado
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3 tazas aceite vegetal , para freír
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Guión sal , al gusto
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pimienta , al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Coloque las pechugas de pollo en una olla grande y poco profunda. Cúbralas con el caldo de pollo, agregando agua si es necesario para cubrir al menos 1/2 pulgada de líquido.
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Agregue la zanahoria y una de las cebollas peladas y cortadas por la mitad así como las hojas de laurel.
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Lleve el líquido a fuego lento y cocine de 15 a 20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido apenas rosado en el medio de la parte más gruesa. Si algunas de las pechugas se cocinan más rápido, puede quitarlas antes.
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Ponga el pollo a un lado para que se enfríe, cuele y reserve el caldo.
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Triturar el pollo en trozos muy pequeños usando a procesador de alimentos equipado con la hoja de plástico o con horquillas.
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Agregue el queso crema ablandado y el jugo de limón al pollo desmenuzado.
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Picar finamente la segunda cebolla y el ajo. Saltear la cebolla y el ajo en 2 cucharadas de mantequilla hasta que estén dorados y suaves.
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Agregue las cebollas calientes y el ajo a la mezcla de pollo y revuelva hasta que todo esté bien mezclado.
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Mida el caldo de pollo probablemente tendrá alrededor de 3 1/2 tazas. Si tiene menos de tres tazas, agregue más caldo de pollo para hacer 3 tazas. Deje hervir el caldo de pollo en una cacerola y revuelva gradualmenteen la misma cantidad de harina que tiene el caldo por lo tanto, si tiene 3 1/2 tazas de caldo, agregue 3 1/2 tazas de harina.
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Revuelva vigorosamente y cocine de 2 a 3 minutos. La mezcla se convertirá en una masa firme. Retire del fuego y enfríe en el refrigerador durante 1 hora.
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En este punto, puede enfriar la mezcla de pollo y la masa durante varias horas o durante la noche.
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Con las manos enharinadas, dé forma a las coxinhas haciéndolas rodar en el tamaño de pelotas de golf, luego ahueque el medio para el relleno.
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Presione una pieza del relleno de pollo del tamaño de una pelota de golf aproximadamente 1 1/2 cucharada dentro de la bola de masa y presione la masa para cerrarla alrededor del relleno.
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Levante los lados de la masa para que tenga la forma de una baqueta, enharinando las manos según sea necesario.
El abeto -
Coloque las coxinhas en una bandeja para hornear con el extremo puntiagudo hacia arriba. Continúe hasta que se quede sin masa o relleno.
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Batir los huevos en un bol. Colocar el pan rallado en una sartén poco profunda y sazonar con sal y pimienta.
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Sumerja las coxinhas en el huevo, luego en el pan rallado para cubrirlas. Enfríe las coxinhas empanizadas durante una hora.
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Caliente una olla de fondo grueso con suficiente aceite para cubrir el aceite de coxinhas a 360 F. Freírlas en tandas hasta que estén doradas.
El abeto -
¡Sirva caliente y disfrute!
El abeto
Consejos
- Este plato es mejor si los comienza el día antes de freírlos.
- si tienes la suerte de encontrar catupiry , un queso crema brasileño, úselo en lugar del queso crema.
