esto rangoon de cangrejo la receta proviene de Shirley Fong-Torres, quien aprendió la receta de su padre, el chef original del restaurante Trader Vic's. Su compañía, Wok Wiz Walking Tours and Cooking Center, dirige una popular serie de recorridos a pie culinarios e históricos en San Franciscodurante todo el año.
ingredientes
- 1/2 libra de carne de cangrejo cocida o salmón ahumado , ligeramente descascarado
- 1 cucharadita de cebolla verde finamente picada
- 1/4 de libra de queso crema a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita salsa de carne
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo o 2 dientes de ajo picado
- 1 libra wonton envoltorios
- 1 huevo batido o 2 claras de huevo
Pasos para hacerlo
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Combine carne de cangrejo o salmón ahumado, cebolla verde, queso crema, salsa para bistec y ajo.
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Coloque 1/2 cucharadita de la mezcla en el centro de la envoltura de wonton; doble el cuadrado para formar un triángulo. Cepille ligeramente el centro con el huevo batido.
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Junte las esquinas opuestas y presione suavemente para que el relleno quede firme. Coloque el aceite en un wok y caliente a 375 F para freír.
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Freír un hojaldre de cangrejo o salmón y ajustar el fuego hacia abajo si es necesario. Freír el resto de hojaldres hasta que se doren delicadamente, menos de dos minutos. Servir caliente.
