Estas papas rellenas de cangrejo son fantásticas refrigerio para la multitud del día del juego . La combinación de carne de cangrejo en trozos , el ajo y la crema agria son una guarnición o aperitivo sabroso y delicioso. Las papas se cortan por la mitad y se rellenan con puré de papas con crema agria, carne de cangrejo sazonada ligeramente salteada y cebolletas frescas picadas.
ingredientes
- 4 papas rojizas pequeñas a medianas
- aceite de oliva virgen extra según sea necesario
- sal kosher según sea necesario
- 8 onzas de carne de cangrejo en trozos o trozos gigantes, frescos o pasteurizados
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 1/2 cucharaditas Condimento Old Bay
- 1 diente de ajo pequeño, picado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de cebollino picado y más para cubrir
- 6 cucharadas de crema agria
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 taza de queso rallado suave
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el horno a 350 F.
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Coloque la rejilla superior en el tercio superior del horno y coloque una hoja de papel de aluminio o una bandeja para hornear en la rejilla inferior para recoger cualquier posible goteo.
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Frote las papas y elimine cualquier imperfección, ojos y cortes. Seque las papas con toallas de papel. Frote las papas con aceite de oliva y luego espolvoree con sal kosher.
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Pinche las papas en varios lugares con un tenedor y luego coloque las papas en la rejilla superior.
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Hornee las papas durante aproximadamente 1 hora a 1 hora y 10 minutos, o hasta que estén tiernas con un tenedor.
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Coloque las papas en una rejilla hasta que estén lo suficientemente frías para manipularlas.
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Mientras tanto, en un bol, combine la carne de cangrejo con el jugo de limón, Condimento Old Bay y ajo picado. Mezcle suavemente.
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Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio; agregue la mezcla de carne de cangrejo y cocine durante aproximadamente 3 a 4 minutos, revolviendo con frecuencia.
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Corte las papas por la mitad a lo largo. Saque la pulpa en un tazón para mezclar, dejando aproximadamente 1/8 de pulgada en la cáscara.
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Agregue las cebolletas y la crema agria a las papas en el tazón y tritúrelas hasta que estén suaves. Agregue la mezcla de carne de cangrejo hasta que estén bien mezcladas. Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
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Precalentar el asador muy alto.
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Coloque las cáscaras de papa en un molde para hornear ligeramente engrasado y rellénelas con la mezcla de papa y carne de cangrejo. Espolvoree con queso rallado y más cebolletas.
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Coloque las papas debajo del asador y cocine hasta que el queso se dore, o aproximadamente de 3 a 5 minutos.
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Una vez terminado, sirva y disfrute!
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
variaciones de recetas
- La receta es versátil y se puede ajustar con otros ingredientes a su gusto. Agregue unas cucharadas de tocino cocido desmenuzado para agregar un poco de sabor ahumado al relleno de papa.
- O, para darle más color, espolvoree ligeramente las papas con pimentón dulce antes de agregar el queso.
- Para el queso, elija un queso suave que no abrume el sabor del cangrejo. El queso cheddar suave es una buena opción, o cúbralos con un poco de fontina rallada o queso parmesano rallado.
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