pan de arándanos

Kristina Vanni

Preparación: 20 minutos
Cocinar : 70 minutos
Total: 90 minutos
Porciones: 12 porciones

Cuando planifique su próximo brunch o té de la tarde, este elegante pan de arándanos es la receta perfecta para preparar con anticipación que seguramente impresionará. Se puede preparar con arándanos frescos o congelados descongelados. Espolvoree la tarta arándanos con azúcar para liberar sus jugos y equilibrar su sabor. Las nueces picadas agregan textura y crujiente al pan, mientras que la ralladura de limón fresco ilumina cada bocado.

La textura delicada y agradable miga de este pan provienen de la técnica de incorporar la manteca y con los ingredientes secos usando a batidora de repostería . Esto es un poco diferente de otros panes rápidos donde los ingredientes húmedos y secos simplemente se combinan hasta que se humedecen.

Prepare este pan el día antes de que planea servirlo y luego envuélvalo bien una vez que se haya enfriado por completo. Esto permite que los delicados sabores del pan se mezclen mientras reposa durante la noche. También hace que sea más fácil cortarlo y servirlo.Día siguiente.

ingredientes

  • 1/2 taza de manteca vegetal, y más para engrasar la sartén
  • 1 1/2 tazas de nueces picadas
  • 1 1/2 tazas de arándanos rojos partidos por la mitad frescos o descongelados si están congelados
  • 1 1/4 tazas de azúcar
  • 3 tazas de harina para todo uso tamizada
  • 4 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de leche

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

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  2. Engrase y enharine un tubo o sartén Bundt, o cúbralo con aceite en aerosol.

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  3. Espolvoree 1/2 taza de nueces pecanas uniformemente sobre el fondo del molde.

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  4. Mezcle los arándanos y 1/4 taza de azúcar en un tazón pequeño; déjelo reposar mientras prepara la masa.

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  5. Tamice la harina, la 1 taza de azúcar restante, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande.

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  6. Corte la manteca vegetal con una batidora de repostería o un tenedor hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa.

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  7. Agregue las nueces restantes y la ralladura de limón.

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  8. En un tazón pequeño, mezcle los huevos y la leche.

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  9. Agregue todo de una vez a la mezcla de harina; revuelva solo hasta que esté húmedo.

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  10. Agregue los arándanos azucarados.

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  11. Coloque con una cuchara en el molde preparado; extienda la parte superior hasta que esté uniforme.

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  12. Hornee a 350 grados F. durante 1 hora y 10 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera cerca del centro salga limpio. Deje enfriar en una sartén sobre una rejilla durante 10 minutos. Afloje el borde y el centro con un cuchillo; dé vuelta sobre la rejilla.completamente.

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  13. Envuelva bien el pan. Guárdelo durante la noche a temperatura ambiente para permitir que los sabores se mezclen y facilitar el corte.

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  14. ¡Sirve y disfruta!

sugerencia

  • Use una licuadora de repostería para cortar la manteca hasta que se asemeje a una comida gruesa. Si no tiene una licuadora de repostería, dos cuchillos cruzados con un movimiento similar a una tijera también pueden funcionar para cortar la manteca en una mezcla de harina.