Donuts rellenos de crema

El abeto / Yana Karin

Preparación: 30 minutos
Cocinar : 30 minutos
Tiempo de subida: 75 minutos
Total: 2 horas y 15 minutos
Porciones: 36 porciones

Estos rellenos de crema rosquillas son de lo que están hechos los sueños de la pausa para el café. Son almohadas suaves con un relleno de crema súper fácil. El donas de levadura se fríen a la perfección, y luego el relleno se introduce en el interior para un delicioso manjar.

Para un atajo, use pudín de vainilla instantáneo. Siéntase libre de llenarlos con pudín de vainilla casero o crema pastelera casera . Rica pudín de chocolate o mermelada espesa también sería excelente en las donas. O rellene la mitad con un relleno y la mitad con otro para obtener una variedad.

Tome una taza de café, tómese un descanso y disfrute de una de estas deliciosas donas.

ingredientes

  • Para las donas :
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1/2 taza de agua tibia
  • 2 paquetes levadura seca activa
  • 2 huevos grandes batidos
  • 6 1/2 tazas tamizadas harina para todo uso dividido, aproximadamente
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • Opcional: azúcar de repostería para cobertura
  • Aceite de canola o vegetal para freír
  • Para el relleno :
  • 4 tazas de leche fría
  • 2 paquetes de pudín instantáneo 3.4 onzas cada uno

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

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  2. escaldado 1 1/2 tazas de leche en una cacerola mediana. Agregue el azúcar granulada, la sal y la mantequilla. Retire del fuego y deje enfriar a tibio.

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  3. Mida el agua tibia en a tazón grande para mezclar ; espolvoree la levadura sobre el agua y luego revuelva la mezcla suavemente hasta que la levadura se haya disuelto.

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  4. Combine la mezcla de leche y mantequilla enfriada con la levadura. Agregue los huevos y la mitad de la harina y bata hasta que quede suave.

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  5. revuelva en ralladura de limón y la harina restante para hacer una masa suave; mezcle bien.

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  6. Coloque la masa sobre la superficie enharinada y amasar durante unos 8 minutos o hasta que quede suave y elástico.

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  7. Coloque en un tazón con mantequilla, girando para engrasar todos los lados. Cubra bien con una envoltura de plástico y deje que la masa se eleve en un lugar cálido, sin corrientes de aire, durante unos 45 minutos, hasta que duplique su volumen.

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  8. golpear la masa y colóquelo sobre la superficie ligeramente enharinada. Divídalo por la mitad.

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  9. Extienda la mitad en una ronda grande, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.

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  10. Corte con un cortador de rosquillas enharinado sin la sección central para que sea un círculo completo o use un cortador de galletas.

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  11. Coloque las rosquillas en una bandeja para hornear. Repita con la mitad restante de la masa. Cúbralas con un paño de cocina liviano y déjelas crecer en un lugar cálido, sin corrientes de aire, hasta que dupliquen su volumen, aproximadamente 30 minutos.

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  12. Caliente el aceite en una sartén grande, profunda y pesada hasta 365 F. Una vez que la masa haya subido, fría las rosquillas, varias a la vez, hasta que estén doradas, volteándolas una vez para que se doren por ambos lados

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  13. Escurrir sobre papel toalla y repetir con la masa restante. Enfriar bien las donas antes de rellenar.

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  14. Mientras las donas se enfrían, vierta la leche fría en un tazón hondo. Agregue la mezcla de pudín y bata hasta que esté bien mezclado y espeso, aproximadamente 1 minuto. Refrigere por lo menos de 5 a 10 minutos.

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  15. Coloque el pudín en a tubo de pastelería con una boquilla ancha y haga un agujero en el costado de cada rosquilla; coloque el pudín en las rosquillas enfriadas.

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  16. Tamice el azúcar de repostería sobre las donas rellenas. Manténgalas refrigeradas hasta el momento de servir y guarde las sobras en el refrigerador.

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Consejos

  • La muñeca tibia debe sentirse ligeramente tibia, o alrededor de 100 F.
  • Elija su elección de relleno desde el pudín de vainilla que está en esta receta hasta mermeladas, pudín de chocolate o cualquier relleno que desee.
  • Asegúrese de que el aceite esté a 365 F antes de freír. Si sus donas están 'aceitosas', entonces el aceite no estaba lo suficientemente caliente, si están crudas en el medio pero cocidas por fuera, entonces su aceite estaba demasiado caliente.
  • Es mejor comer estas rosquillas el mismo día en que se preparan. Si quedan sobras, ya que el relleno es a base de lácteos, deben guardarse en el refrigerador.