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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 216 | Calorías |
| 16 g | grasa |
| 15 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 216 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 16 g | 20% |
| Grasa saturada 9g | 46% |
| colesterol 41 mg | 14% |
| sodio 725 mg | 32% |
| Carbohidratos totales 15 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 5 g | |
| calcio 76 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta sabrosa sopa, hecha con verano amarillo calabaza , también se puede hacer con calabacín. Use una calabaza amarilla o una calabaza de cuello recto en esta receta, o casi cualquier otra variedad de calabaza de verano.
ingredientes
- 1 1/2 libras de calabaza amarilla de verano o calabacín
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla mediana en rodajas
- 1/4 limón en rodajas, sin semillas
- 1/4 taza de harina
- 6 tazas caldo de pollo o caldo de verduras
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca
- 3 a 4 molidos de nuez moscada fresca o una pizca de nuez moscada molida
- 1 taza de crema espesa
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Lave y recorte la calabaza de verano. Corte en rodajas, reservando 8 rodajas muy finas para decorar, si lo desea.
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En una cacerola grande, derrita la mantequilla. Saltee lentamente la cebolla y el limón hasta que la cebolla esté transparente.
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Espolvoree con harina y cocine lentamente, revolviendo, hasta que la harina se absorba.
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Agregue el caldo de pollo o de verduras gradualmente, seguido de la calabaza en rodajas, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento durante 1 hora.
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Haga puré de sopa en la licuadora o procesador de alimentos. Agregue nuez moscada.
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Vuelva a poner la sopa en puré en la cacerola. Agregue la crema y cocine a fuego lento hasta que esté caliente. No permita que la sopa hierva.
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Decore la sopa con las rodajas de calabaza reservadas o con queso parmesano rallado, si lo desea. O decore con perejil picado, tocino o cebollino.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
sugerencia
Tenga cuidado al procesar líquidos calientes. La sopa caliente u otros líquidos calientes, para el caso se vaporizará y se expandirá en la licuadora, lo que puede empujar la parte superior y causar un desastre y peligro de quemaduras. Nuestra recomendación es no llenarla licuadora más de 1/3 a 1/2 del camino de la licuadora.
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