Receta de sopa cremosa de calabaza y manzana

Getty Images / Stuart West
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 55 minutos
Total: 70 minutos
Porciones: 4 a 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
187 Calorías
13 g grasa
17 g carbohidratos
4 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4 a 8
Cantidad por ración
Calorías 187
% del valor diario *
Grasa total 13 g 17%
Grasa saturada 10g 50%
colesterol 15 mg 5%
sodio 748 mg 33%
Carbohidratos totales 17 g 6%
Fibra dietética 3g 12%
proteína 4 g
calcio 56 mg 4%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este cremoso calabaza moscada la receta de sopa es una deliciosa combinación de sabores dulces y salados. Esta es una verdadera celebración de los sabores otoñales en una deliciosa sopa. Tarta manzanas Granny Smith y la sabrosa calabaza se combinan con la leche de coco y un toque de canela para obtener una sopa cremosa de calabaza.

Aunque la sopa está hecha con dos de los sabores favoritos del otoño, la sopa se puede preparar durante todo el año, ya que es una base excelente para tomar en varias direcciones diferentes según quién la coma y su gusto. Con los encantadores sabores de coco en esta sopa,se presta para ir por la ruta tailandesa, ideal para el verano, pero dado que las manzanas y las calabazas son los verdaderos indicadores del otoño, un poco de especias cálidas también será bienvenido

Comprar y preparar una calabaza será más barato que comprarla previamente pelada y picada, pero si tiene prisa, está bien comprar la verdura ya preparada.

ingredientes

  • 20 onzas calabaza moscada pelada y cortada en cubitos
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 manzanas Granny Smith pequeñas peladas y cortadas en cubitos
  • 1 cebolla mediana cortada en cubitos
  • 1 lata de 13.5 onzas de leche de coco
  • 5 tazas de bajo contenido de sodio caldo de verduras
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • Ingredientes opcionales para terminar la sopa :
  • 1/2 cucharadita de canela
  • hojas de albahaca fresca
  • ½ cucharadita de hojuelas de chile

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    Elaine Lemm

  2. Caliente la mantequilla en una cacerola pesada o horno holandés a fuego medio. Agregue las manzanas, la cebolla y la calabaza. Saltee 10 minutos o hasta que se ablanden un poco.

    Elaine Lemm
  3. Agregue la leche de coco y el caldo de verduras. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y deje hervir a fuego lento hasta que la calabaza y las manzanas estén tiernas, aproximadamente 45 minutos.

    Elaine Lemm
  4. Pruebe la sopa y agregue sal a su gusto. Luego, use un licuadora de inmersión o un procesador de alimentos para hacer puré la sopa hasta que quede suave. Si no tiene una licuadora de inmersión, deje que la sopa se enfríe y haga puré en tandas en una licuadora.

    Elaine Lemm
  5. Hay varias formas de terminar esta sopa para servir. Con su sabor a coco, un poco de albahaca fresca y quizás unas hojuelas de chile le darían un encantador acento casi tailandés a la sopa.

    Para obtener más un toque de otoño, revuelva con un poco de canela.

Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes

El vapor se expande rápidamente en una licuadora o un procesador de alimentos y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su capacidad, ventile la parte superior y cubra con una cocina dobladatoalla mientras licúa.