Ensalada cremosa de papa con pepinillo y eneldo

Escrito por
Derrick Riches
Derrick Riches es un experto en asadores y asadores. Ha escrito dos libros de cocina.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Derrick Riches
Actualizado el 26/06/19

Ina Peters / Stocksy United
Preparación: 25 minutos
Cocinar : 25 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 8 a 10 porciones
Pautas nutricionales por porción
514 Calorías
50 g grasa
15 g carbohidratos
3 g proteína
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información nutricional
Porciones: 8 a 10
Cantidad por ración
Calorías 514
% del valor diario *
Grasa total 50 g 64%
Grasa saturada 8g 39%
colesterol 28 mg 9%
sodio 924 mg 40%
Carbohidratos totales 15 g 5%
Fibra dietética 2g 6%
proteína 3 g
calcio 73 mg 6%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Si te encanta el eneldo, esta es la ensalada de papas perfecta para ti. El sabor picante del jugo de pepinillo combina bien con la cremosidad de la mayonesa. Este plato se puede servir con casi cualquier cosa, desde hamburguesas hasta filetes y pollo a la parrilla.o mariscos.

ingredientes

  • 7 a 8 papas medianas peladas y cortadas en cuartos
  • 2 1 / 2-3 tazas 600 a 700 ml mayonesa
  • 1/2 taza 120 ml jugo de pepinillos
  • 1 medio pepinillo encurtido finamente picado
  • 1/4 taza 60 ml eneldo fresco picado
  • 3 cucharadas 45 ml de mostaza preparada
  • 3 cucharadas 45 ml de cebolla morada finamente picada
  • 3 cucharadas 45 ml de perejil de hoja plana picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita 5 ml de sal o menos si lo desea
  • 1/2 cucharadita 2,5 ml de cebolla en polvo
  • 1/4 de cucharadita 1/25 ml de chile en polvo suave opcional
  • 1/4 cucharadita 1/25 ml de pimienta negra

Pasos para hacerlo

  1. Coloque las papas en una olla grande y agregue agua aproximadamente una pulgada por encima de las papas. Deje hervir.

  2. Agregue una cucharada de sal a la olla. Deje que las papas hiervan en agua con sal durante 20 a 25 minutos o hasta que estén tiernas.

  3. Retirar del fuego, escurrir y dejar enfriar. Puede colocar las papas en un baño de hielo durante 10 minutos para enfriarlas rápidamente.

  4. Si usa el método de baño de hielo, escurra las papas una vez más y déjelas a un lado.

  5. En un tazón grande combine la mayonesa con jugo de pepinillo, pepinillo encurtido picado, eneldo fresco, mostaza, cebolla morada, ajo picado, perejil, sal, cebolla en polvo chile en polvo , y pimienta negra. Verifique el sabor de la mezcla y ajústela a su gusto.

  6. Corte las papas enfriadas en cubos de 3/4 de pulgada y agréguelas al tazón. También puede agregar huevos duros picados en este punto si lo desea.

  7. Incorpore cuidadosamente las papas con la mezcla de mayonesa hasta que estén bien cubiertas.

  8. Transfiera a un tazón para servir, cubra con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante 2 horas antes de servir.

sugerencia

  • La ensalada se mantendrá hasta 3 días en el refrigerador. No congele las sobras. Sirva con sus carnes y verduras a la parrilla favoritas.