Pautas nutricionales por porción | |
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227 | Calorías |
14 g | grasa |
21 g | carbohidratos |
9 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 4 a 6 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 227 |
% del valor diario * | |
Grasa total 14 g | 18% |
Grasa saturada 8g | 42% |
colesterol 38 mg | 13% |
sodio 795 mg | 35% |
Carbohidratos totales 21 g | 7% |
Fibra dietética 16g | 58% |
proteína 9 g | |
calcio 301 mg | 23% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Esta sopa no podría ser más fácil de hacer. Simplemente saltee algunos aromáticos, hiérvalos en caldo con las endivias, haga puré y agregue crema. Es reconfortante, cálido y lleno de sabor. Sírvelo como entrada para una comida más grande,o como evento principal con a ensalada de invierno y pan crujiente para una cena informal y fácil.
ingredientes
- 2 cebollas pequeñas y / o puerros
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal marina fina y más al gusto
- 6 endivias belgas
- 4 tazas caldo de pollo o caldo de verduras
- 1/4 a 1 taza de crema espesa
- 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- Opcional: pimienta negra al gusto
- Opcional: cebollino picado, al gusto
Pasos para hacerlo
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Pelar y picar finamente las cebollas y / o puerros limpios y finamente picados . Ponga a un lado.
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Caliente la mantequilla en una olla mediana a fuego medio-alto. Agregue cebollas o puerros, espolvoree con sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves, aproximadamente 3 minutos.
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Mientras tanto, pique las endivias y luego agréguelas a las cebollas / puerros, revuelva y cocine hasta que las endivias se ablanden, luego agregue el caldo. Lleve a ebullición. Reduzca el fuego para mantener un fuego lento constante y cocine hasta que las verduras estén todasmuy tierno, unos 10 minutos.
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En una licuadora, mezcle la sopa hasta que esté muy suave, al menos 2 minutos por lote. Consejo: cubra la tapa de la licuadora con un paño de cocina para evitar quemaduras.
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Regrese la sopa a la olla y agregue la crema. Agregar solo 1/4 de taza simplemente suavizará los bordes de la sopa. Cuanto más agregue, más espesa y lujosa se volverá la sopa. Agregue nuez moscada. Agregue más sal al gusto, comoasí como pimienta.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Sirva caliente, adornado con cebollino picado, si lo desea.
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