| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 977 | Calorías |
| 65 g | grasa |
| 64 g | carbohidratos |
| 37 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 977 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 65 g | 84% |
| Grasa saturada 37g | 185% |
| colesterol 176 mg | 59% |
| sodio 872 mg | 38% |
| Carbohidratos totales 64 g | 23% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 37 g | |
| calcio 769 mg | 59% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La cocina italiana es grande en quesos, con más de 400 tipos, y aunque el parmesano es el más conocido en todo el mundo, hay muchos otros que merecen un lugar de honor en nuestras mesas. En esta receta, agregamos el sabor picante del parmesano.y el bocado de Asiago y Pecorino Romano a una base de queso crema para crear una salsa espesa y cremosa. El ajo cocido en mantequilla y aceite de oliva le da un carácter hermoso y une este platillo sabroso.
Esta pasta es una plato rápido y fácil , hecha en menos de 30 minutos, una comida completa y abundante cuando se sirve con una ensalada verde o una guarnición de verduras.
ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 2 onzas de queso crema ablandado a temperatura ambiente
- 1/4 taza de queso Asiago
- 3/4 taza de queso parmesano
- 1/2 taza de queso Pecorino Romano
- 1/2 taza de crema espesa
- 8 onzas de espaguetis cocidos reserve 1/4 taza del agua de la pasta
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de perejil italiano finamente picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Hierva el agua en una olla alta para pasta, agregue sal generosamente y cocine los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete para al dente. Reserve 1/4 taza del agua de la pasta después de que los espaguetis hayan terminado de cocinarse. Cuela los espaguetis yenjuague con agua tibia para evitar que se pegue mientras prepara la salsa.
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En una sartén grande a temperatura alta, caliente la mantequilla y el aceite de oliva. Reduzca el fuego a bajo, agregue el ajo picado y cocine hasta que esté fragante tenga cuidado de no dorar el ajo ya que cambiará el sabor.
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Con un batidor, agregue la crema espesa y agregue gradualmente el queso crema y los quesos Romano, Parmesano 1/2 taza y Asiago hasta lograr una consistencia de salsa espesa.
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Agregue los espaguetis cocidos y el agua de pasta reservada a la salsa.
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Sazone con sal y pimienta y cocine por otros 2 minutos, revolviendo y revolviendo la pasta hasta que esté completamente cubierta con la salsa. Deje en la sartén o transfiera a un plato para servir. Cubra con perejil picado y el 1/4 de taza restante.de queso parmesano.
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Sirva la pasta en tazones calientes para mantener la salsa de queso cremosa mientras come. ¡Disfrute!
No cocine demasiado
- La clave es cocinar la pasta hasta que tenga una textura al dente. Cuando esté demasiado blanda, se volverá blanda cuando se mezcle con la salsa de queso porque continúa cocinando.
Complementos y sustituciones
- Para los amantes de la carne : Agregue pollo o camarones para una comida más abundante. Los trozos crujientes de tocino también son excelentes ingredientes.
- para vegetarianos : Agregue brócolini salteado o rabe de brócoli como guarnición, o mezcle col rizada y peras con aceite de oliva y jugo de limón para una ensalada picante.
- Para los amantes de los carbohidratos : Hacer pan de ajo y sirva caliente con su pasta.
- Opciones de pasta : Puede sustituir los espaguetis con cualquier pasta seca o fresca que desee. Para dietas sin gluten, use pasta de arroz o legumbres, pero recuerde que esos tipos de pasta tienden a agruparse cuando se cocinan si no se mezclan con la salsa inmediatamente después de colar.
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