El abeto / Diana Rattray
Si alguna vez has estado en un restaurante de Chuy's, es probable que hayas disfrutado de un plato de salsa cremosa de jalapeño con tu comida. Los restaurantes de Chuy's se pueden encontrar en muchos lugares, pero si no tienes la suerte de vivir cerca de uno, aquí tienescómo puedes hacer una copia sabrosa de la famosa salsa en casa.
La salsa es simplemente una combinación picante de chiles jalapeños y cilantro. Es un condimento excelente para servir como salsa con alas, palomitas, papas fritas o quesadillas, o para rociar sobre tacos, burritos o chile. Para una salsa más espesa,reemplace todo o parte del suero de leche con más crema agria y reduzca el jugo de pepinillos. O adelgace con suero de leche adicional y se convierte en un aderezo increíble para una ensalada de verduras o tacos.
ingredientes
- 1 taza de crema agria
- 1 taza de mayonesa
- 1/3 taza de suero de leche
- 1/2 taza de cilantro empacado
- 1/2 taza de aros de chile jalapeño en escabeche, más 3 cucharadas de jugo
- 1 paquete 1 onza de mezcla de aderezo ranch seco
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
- pellizcar sal kosher o al gusto
- 1 cucharada de jugo de lima
- Opcional: 2 cucharadas salsa de tomatillo
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón, combine la crema agria, la mayonesa, el suero de leche, el cilantro, los aros de chile jalapeño y el jugo mezcla de aderezo ranch , ajo en polvo, una pizca de sal y el jugo de limón. Revuelva para mezclar.
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Vierta la mezcla de salsa en una licuadora o procesador de alimentos y presione hasta que quede suave. Pruebe y agregue la salsa de tomatillo, si la usa, o agregue jugo de pepinillo jalapeño extra o suero de leche para diluir.
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Vierta la salsa en un recipiente o frascos y refrigere hasta el momento de servir.
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Sirva la salsa cremosa de jalapeño en un tazón pequeño con poppers, alitas de pollo, totopos o quesadillas.
El abeto / Diana Rattray
Consejos
- Cuando se usa cilantro como ingrediente en un dip o salsa, no es necesario despalillarlo; los tallos son sabrosos y no amargos. Los tallos también agregan textura extra a la salsa. Deseche los tallos muy grandes y gruesos, pero noNo te preocupes por los más pequeños. Los tallos de perejil, por otro lado, son algo amargos, por lo que solo las hojas deben usarse en las recetas.
- Como muchos aderezos y salsas excelentes, esta salsa es mejor cuando se prepara con al menos una o dos horas de anticipación o se prepara el día antes de que planee servirla.
- Guarde la salsa en el refrigerador y úsela dentro de 1 semana.
- Si no usa suero de leche con frecuencia, no tiene que desperdiciar lo que queda en la caja. Solo congélelo en pequeñas cantidades en una bandeja para cubitos de hielo o pequeños recipientes para congelador.
variaciones de recetas
- El suero de leche y la crema agria son similares en sabor y acidez. Si no tiene suero de leche, reemplácelo con más crema agria diluida con una pequeña cantidad de leche. Otra buena opción es el yogur natural sin azúcar. Batir una pequeña cantidad deleche en el yogur hasta que tenga la consistencia de suero de leche.
- Para más picante, agregue un chile jalapeño fresco sin semillas y picado grueso a la licuadora con los demás ingredientes o aumente el aros de chile jalapeño en escabeche .
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