El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 499 | Calorías |
| 31 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 43 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 499 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 31 g | 40% |
| Grasa saturada 20g | 98% |
| colesterol 342 mg | 114% |
| sodio 1016 mg | 44% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 43 g | |
| calcio 187 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este cremoso gambas al curry es un manjar bengalí que se come con tradicional arroz jeera . A veces llamado chingri malaikari , om alai para abreviar, se come en toda la India y en todo el mundo.
Las gambas se cocinan en una salsa espesa de leche de coco con especias enteras para un plato fuerte y sabroso. Encontrarás malaikari de gambas como parte del menú en muchas fiestas Bong bengalíes en los EE. UU.
Recomendamos encarecidamente preparar este sabroso plato con las cabezas de gambas puestas, ya que agregan otra dimensión de sabor a mariscos a esta preparación ya deliciosa. Si no está acostumbrado a preparar gambas y limpiar cabezas de gambas, no se preocupe. Aún puedehaga una variación maravillosa pelando, desvenándolos y quitando las cabezas de las gambas.
ingredientes
- 2 libras de langostinos grandes también llamados langostinos tigre
- 2 cebollas grandes
- 3 tomates
- 2 chiles verdes
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de pasta de ajo
- 1 cucharada de pasta de jengibre
- 1 cucharada garam masala
- 2 cucharaditas de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 2 tazas leche de coco
- Sal al gusto
- 3 cucharadas de nata
- adornar : hojas frescas de cilantro
- Para servir: jeera o arroz al vapor
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
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Lavar, pelar y desvenar las gambas , dejando las cabezas intactas.
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Agregue las cebollas, los tomates y los chiles verdes a a procesador de alimentos y procesa para formar una pasta.
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Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y agregar la pasta. Freír por un minuto.
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Agregar el pasta de ajo y pasta de jengibre y freír por un minuto más.
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Agregue el garam masala, el cilantro y el comino y cocine hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla.
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Agregue la leche de coco y deje hervir. Agregue sal al gusto.
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Agregue las gambas y cocine por otros 2 minutos.
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Apague el fuego y agregue la crema.
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Decore con hojas de cilantro y sirva con arroz jeera o arroz hervido.
El abeto / Diana Chistruga
Consejos
- Si no puede encontrar camarones en su mercado de pescado, puede sustituirlos por camarones. Aunque técnicamente no es el mismo animal los camarones viven en agua salada mientras que los camarones viven en agua dulce, el dos crustáceos son intercambiables en recetas ya que su sabor es similar. Dado que esta receta requiere camarones grandes, asegúrese de sustituirlos por camarones de mayor tamaño
- Crema única es un ingrediente común en el Reino Unido, pero no está disponible en los supermercados de los Estados Unidos. La crema única británica tiene alrededor del 18 por ciento de grasa, mientras que la mitad y la mitad tiene entre el 10 y el 18 por ciento y la crema ligera tiene entre el 18 y el 30 por cientograsa. Elegir ya sea como un sustituto de la crema única debería funcionar. Si desea ser un poco más preciso, puede combinar 4 partes mitad y mitad con 1 parte de crema batida espesa.
variación de la receta
- Una forma de cambiar el sabor de su curry malai de langostinos es añadiendo un componente de nuez al plato. Incluya una cucharada de pasta de anacardos y 1/2 taza de coco recién rallado. Agregue ambos justo después de poner el jengibrey pastas de ajo en la sartén.
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