Receta de sopa cremosa de nabo

Escrito por
Molly Watson
Una escritora gastronómica y autora de libros de cocina galardonada, Molly Watson ha creado más de 1,000 recetas enfocadas en ingredientes locales de temporada.
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Molly Watson
Actualizado el 02/11/19

ALLEKO / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 35 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
212 Calorías
19 g grasa
8 g carbohidratos
3 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 212
% del valor diario *
Grasa total 19 g 25%
Grasa saturada 10g 49%
colesterol 48 mg 16%
sodio 666 mg 29%
Carbohidratos totales 8 g 3%
Fibra dietética 2g 7%
Azúcares totales 5g
proteína 3 g
vitamina C 11 mg 54%
calcio 65 mg 5%
Hierro 0 mg 2%
Potasio 246 mg 5%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta sopa no podría ser más fácil de hacer. Simplemente saltee algunos aromáticos, hiérvalos en caldo con los nabos, haga puré y agregue crema. Es cálida, reconfortante y llena de sabor. Sírvala como entrante de una comida más grande,o como el evento principal con una ensalada de invierno y pan crujiente para una cena fácil e informal.

ingredientes

  • 4 grande nabos

  • 2 pequeño cebollas o puerros

  • 2 clavo ajo

  • 2 cucharadas aceite de oliva o mantequilla

  • 1 guión sal

  • 4 tazas caldo de pollo o caldo de verduras

  • 1/4 a 1 taza crema espesa

  • hojas de nabo o perejil

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Pele los nabos, córtelos en trozos pequeños y déjelos a un lado.

  3. Pelar y picar finamente las cebollas o puerros limpios y finamente picados . Ponga a un lado.

  4. Picar el ajo y reservar.

  5. Caliente el aceite o la mantequilla en una olla mediana a fuego medio-alto. Agregue las cebollas o los puerros, espolvoree con sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves, aproximadamente 3 minutos.

  6. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

  7. Agregue los nabos y el caldo. Deje que hierva todo. Reduzca el fuego para mantener un hervor constante y cocine hasta que los nabos estén muy tiernos unos 10 minutos.

  8. En una licuadora, mueva la sopa hasta que esté muy suave, al menos 2 minutos por lote. Consejo: cubra la tapa de la licuadora con un paño de cocina para evitar quemaduras.

  9. Regrese la sopa a la olla y agregue la crema. Agregar solo 1/4 de taza suavizará los bordes de la sopa; cuanto más agregue, más espesa y lujosa se volverá la sopa. Agregue sal al gusto.

  10. Decore con tiras de hojas de nabo o perejil finamente cortadas, si lo desea. Sirva la sopa caliente.

Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes

El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.