Sopa de zanahoria vegana cremosa sin gluten con coco

El abeto

Preparación: 10 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
267 Calorías
24 g grasa
13 g carbohidratos
4 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 267
% del valor diario *
Grasa total 24 g 31%
Grasa saturada 21g 105%
colesterol 0 mg 0%
sodio 428 mg 19%
Carbohidratos totales 13 g 5%
Fibra dietética 4g 15%
proteína 4 g
calcio 44 mg 3%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Una sopa cremosa de verduras siempre satisface y es una manera fácil de obtener su porción de verduras para el día. Esta versión tiene un toque tropical con la adición de leche de coco, lo que la convierte no solo en una sopa deliciosa y nutritiva sino tambiénvegano, ya que no hay lácteos también es libre de soya para aquellos con alergia a la soya o que evitan cualquier producto de soya. Con nada más que zanahorias, leche de coco y especias, esta receta es vegetariana vegano y también sin gluten .

Sirva caliente para el almuerzo o la cena, o relájese y preséntelo como una sopa de aperitivo simple pero elegante en una noche cálida o como un almuerzo refrescante en un día caluroso. También puede ser una excelente manera de comenzar una comida especial de otoño.y si lo pone en mini calabazas ahuecadas, tiene una presentación impresionante. Si desea un poco de guarnición verde para agregar algo de color, una ramita de perejil fresco o cilantro estaría bien.

ingredientes

  • 2 a 3 grandes zanahorias picado pequeño
  • 1 cebolla picada pequeña
  • 1 cucharadita de jengibre fresco picado
  • 1 1/2 cucharadita de curry en polvo
  • 1 3/4 taza caldo de verduras
  • 1 lata 14 onzas de leche de coco
  • Sal al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto
  2. Agregue las zanahorias, las cebollas, el jengibre y el curry en polvo a una olla para sopa y cubra con el caldo de verduras. Cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos, hasta que las zanahorias estén blandas.

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  3. Deje enfriar un poco y luego haga puré en una licuadora, trabajando en lotes si es necesario.

    El abeto
  4. Regrese al fuego y agregue la leche de coco hasta que esté bien combinado.

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  5. Sazone generosamente con sal marina, al gusto.

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  6. Sirva caliente o enfríe hasta que esté fría. Esta sopa de zanahoria se espesará a medida que se enfríe, por lo que si come esta sopa de zanahoria vegana fría, es posible que desee agregar un poco más de líquido antes de servir.

    Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes

    El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.

Consejos

  • Hacer sopas de verduras con una consistencia suave es una excelente manera de lograr que los consumidores de verduras reacios disfruten de sus verduras.
  • Hacer puré en lotes puede llevar un poco de tiempo y, a veces, ser complicado. Si se encuentra cocinando esto a menudo, puede valer la pena comprar una licuadora de inmersión. Simplemente conéctela, coloque la varita directamente en la olla de sopa y luego presione el botónbotón y girar!
  • Si le gustan las especias, un poco de chile o una pizca de salsa picante será suficiente.
  • Si tiene sobras de leche de coco, transfiérala de la lata a un recipiente de almacenamiento de plástico o vidrio con tapa hermética. Durará una semana en el refrigerador, con su sabor y textura intactos.

variaciones de recetas

  • Mezcle un poco de perejil fresco, cilantro o albahaca tailandesa para complementar bien los sabores.
  • Para agregar una profundidad sutil a la sopa, incluya un poco de ajo picado o ase el ajo primero, para obtener un sabor más dulce y a nuez.