El abeto / Andrea Livingston
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 371 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 65 g | carbohidratos |
| 13 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 371 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| colesterol 7 mg | 2% |
| sodio 652 mg | 28% |
| Carbohidratos totales 65 g | 24% |
| Fibra dietética 10g | 35% |
| proteína 13 g | |
| calcio 210 mg | 16% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta vegetariana de tarta de pastor usa verduras frescas de temporada en lugar de carne. Es el plato perfecto para preparar a mediados del verano, cuando las verduras de raíz como las papas son abundantes y las cabezas de brócoli y coliflor están listas para cosechar. Planifique el suyo propio.cultivar un huerto alrededor de estas variedades de vegetales, para un platillo de cosecha propia que puede preparar con solo unos pocos elementos adicionales de la despensa. O almacene sus papas mucho después de la temporada de cosecha, luego prepare esta receta de comida reconfortante para una cena entre semana. También puede preparar estepastel más parecido a la carne, con proteínas añadidas para arrancar, incorporando TVP proteína vegetal texturizada o lentejas .
Para hacer vegana esta receta vegetariana en particular, omita el queso parmesano opcional y use un yogur vegano no lácteo. Y, por supuesto, asegúrese de usar una margarina vegana o un sustituto de mantequilla vegana como la marca Earth Balance.
ingredientes
- 1 zanahoria cortada en cubitos
- 1/2 taza de brócoli picado
- 1/2 taza de coliflor picada
- 1/2 taza de ejotes
- 1/2 taza de guisantes
- 1/2 taza de champiñones en rodajas
- 4 papas doradas Yukon u otra variedad
- 4 cucharadas de margarina
- 1/4 taza de yogur de soja o regular
- Opcional: 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- 1/4 taza de harina
- 1 taza de caldo de verduras
- 2/3 taza de leche o leche de soja sin sabor y sin azúcar
- 2 cucharadas de salvia fresca picada
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 375 F.
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Coloque las zanahorias, el brócoli, la coliflor, las judías verdes, los guisantes verdes y los champiñones en rodajas en la canasta vaporera de una cacerola y cocine al vapor hasta que estén al dente. Reserve.
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Lave, pele y cubra las papas. Colóquelas en una cacerola mediana y cúbralas con agua.
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Hierva las papas en el agua hasta que se deshagan con un tenedor. Escurra y luego tritúrelas a mano con dos cucharadas de margarina, el yogur y el queso parmesano.
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En una cacerola grande, mezcle 2 cucharadas de margarina, harina caldo de verduras , leche de soya y salvia a fuego lento, revolviendo para combinar. Cocine a fuego lento hasta que la salsa comience a espesarse. Agregue sal y pimienta al gusto.
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Agregue las verduras al vapor, revuelva para combinar y luego retire de la mezcla del fuego y reserve.
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Extienda las verduras picantes en el fondo de una fuente para hornear grande engrasada.
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Extienda con cuidado la mezcla de papa encima. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
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Espolvoree queso parmesano adicional encima opcional.
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Cubra la sartén con papel de aluminio y hornee el pastel en el horno durante 30 a 40 minutos.
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Durante los últimos cinco minutos de cocción, retire el papel de aluminio y dore la parte superior.
El abeto / Andrea Livingston
Consejos
- Siéntase libre de omitir cualquier verdura que no le guste o que no tenga a mano y sustitúyalo por más de otra variedad.
- Duplique el lote y congele un pastel mientras las verduras están en temporada. Luego, caliéntelo más tarde en el otoño para una comida rápida entre semana.
