El abeto / Leah Maroney
A masa madre es fácil de mezclar, pero requiere un poco de amor y atención para mantenerlo. Vale la pena el esfuerzo de alimentar regularmente a su entrante, ya que la mezcla agrega un sabor y nutrición increíbles al pan. Y aunque la mayoría de los productos de masa madre son hogazas rústicas de pan picante, el entrantese puede utilizar para mejorar una serie de productos horneados.
Batir un poco de pastel, bizcochos o galletas saladas es una excelente manera de usar el exceso al alimentar su entrante. Este exceso normalmente se desecha, por lo que también es una buena manera de reducir el desperdicio sin tener que hacer un trabajo intensivo barra de pan . El entrante fresco también agrega un sabor maravilloso a bagels, panqueques, bases de pizza y más. Es hora de pensar más allá de los panes estándar y poner a trabajar su entrante de masa fermentada en estas deliciosas recetas.
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Galletas de masa madre
El abeto / Pete Scherer
El iniciador de masa madre se debe alimentar con regularidad, lo que da como resultado un exceso de bondad picante. Use su exceso de iniciador que no es lo suficientemente fresco para hacer un pan adecuado para agregar un sabor increíble a productos horneados como galletas. Estos galletas de masa madre se doblan varias veces y se despliegan para lograr la máxima descamación.
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Rollos de canela y masa madre
El abeto / Pete Scherer
Rollos de canela caseros son un trabajo de amor, pero vale la pena el esfuerzo. Afortunadamente, esta receta es en gran medida sin intervención, solo tendrá que planificar con anticipación. La acidez del entrante combina perfectamente con el relleno de azúcar de canela y elglaseado de queso crema. Sirva como un dulce manjar por la mañana o llévelo a una venta de pasteles en la escuela.
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Bagels de masa madre
El abeto / Pete Scherer
Los bagels caseros son realmente algo especial y la adición de un entrante de masa madre los hace aún más memorables. Bagels de masa madre tiene un sabor agradablemente sutil y puede personalizar esta receta con una variedad de ingredientes, como semillas de amapola, semillas de sésamo, sal marina y más.
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Panqueques de masa madre
El abeto / Leah Maroney
En lugar de usar el suero de leche estándar, agregue el iniciador de masa fermentada a sus panqueques. Esta receta requiere un poco de previsión ya que se deja reposar durante la noche, pero solo toma unos minutos de tiempo práctico. La masa espesa los hace panqueques de masa madre fácil de voltear sin dejar de producir dulces suaves y tiernos para el desayuno. Cubra con almíbar y mantequilla jarabe de frutas o bayas y yogur.
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Pan de plátano de masa madre
El abeto / Pete Scherer
Use el iniciador de masa madre sobrante y gastado para hacer este pan rápido clásico. Pan de plátano de masa madre solo toma unos minutos prepararlo y es un desayuno rápido ideal, una guarnición de brunch o un refrigerio dulce. Los plátanos muy maduros, casi pegajosos funcionan mejor para esta receta y las nueces son opcionales.
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Muffins ingleses de masa madre
El abeto / Pete Scherer
Los muffins ingleses frescos recién salidos de la plancha son un delicioso desayuno o merienda. Comience con estos la noche anterior para que la masa madre desarrolle su sabor. Solo tardan unos minutos en cocinarse y es mejor comerlos calientes. Sirva su muffins ingleses de masa madre simplemente con mantequilla y mermelada o usar para hacer huevos Benedict .
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Rollos de masa madre blanda
El abeto / Pete Scherer
Suave y acolchado panecillos de masa madre seguramente serán la estrella de su mesa. En realidad, son más fáciles que muchas recetas caseras de panecillos, pero requieren más tiempo para fermentar. Comiencen el día anterior y solo tendrá unos pocos pasos para completar antes.a la hora de comer, lo que los convierte en una obviedad para las cenas navideñas y otras grandes comidas familiares.
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Waffles de masa madre
El abeto / Pete Scherer
No hay necesidad de salir corriendo a la tienda para comprar suero de leche si tiene a mano un iniciador de masa madre gastado. Waffles de masa madre son una excelente manera de consumir un entrante que ya pasó su mejor momento y aún así obtener ese delicioso sabor picante. Sirva simplemente con mantequilla y almíbar o hágalo dulce y salado con pollo frito .
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Pastel de café de masa madre
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Este tierno y húmedo pastel de café toma menos de una hora de principio a fin, lo que lo convierte en un dulce perfecto para el brunch o el té de la tarde. Una dosis de masa madre agrega un sabor complejo para compensar la dulzura. Una cobertura de streusel le da al pastel un agradable crujido; agregue una dosis denueces picadas o nueces si lo desea.
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Masa madre para pizza
El abeto / Pete Scherer
Dale un impulso a tu base de pizza casera. corteza de masa madre es crujiente, aireado y picante con la masticación adecuada. Esta receta usa una proporción simple, lo que hace que sea fácil de escalar hacia arriba o hacia abajo según la cantidad de personas que esté alimentando o la cantidad de iniciador que tenga a mano. Cubra contus ingredientes favoritos y cocínalos en una piedra para pizza o en una sartén.
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Galletas de masa madre con semillas
El abeto / Jennifer Perillo
La próxima vez que alimente su iniciador de masa madre, use el descarte para hacer estas galletas crujientes de trigo integral tachonadas con semillas y sal. Son rápidas y fáciles de hacer y son muy superiores a sus hermanos en caja. La clave es enrollarQueden bonitos y delgados, pero mantenlos lo más uniformes posible. De esa manera se hornearán crujientes de principio a fin. Sirva el galletas de masa madre sin semillas con un chapuzón como hummus o cubra con queso.
