El abeto
Esta receta de Crêpes Suzette es la misma variación que se usa en los restaurantes de lujo hoy en día. Una simple mezcla de mantequilla, azúcar y Grand Marnier se flambean en un delicioso almíbar, que luego se usa para condimentar un fresco y tibio crepé . Esta receta remata la crepe con una bola de helado de vainilla.
a diferencia del panqueque crepes son muy delgadas y generalmente se doblan al cocinar, y se pueden rellenar con una variedad de ingredientes, desde frutas, crema batida hasta queso crema y avellanas para untar. En Francia, donde se crearon las crepes por primera vez, no se consideran un alimento para el desayunogeneralmente se come para el almuerzo, la cena, la merienda o el postre.
Las Crêpes Suzette se sirven tradicionalmente como un postre exquisito, pero se pueden agregar a un menú de brunch como un magnífico espectáculo.
ingredientes
- Para las crepes :
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza menos 1 cucharada de agua
- 2 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla derretido
- 2 cucharaditas de jugo de naranja
- 1 1/2 cucharaditas ralladura de naranja
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla para cocinar
- Para el jarabe de naranja :
- 16 cucharadas de mantequilla divididas
- 4 cucharadas azúcar granulada dividido
- 4 onzas Gran Marnier dividido
- cobertura: helado de vainilla
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Batir la harina, la leche, los huevos de agua, 2 cucharadas de mantequilla derretida, el jugo de naranja, la ralladura de naranja y la sal enérgicamente hasta que la masa esté completamente suave; deje reposar la masa en el refrigerador durante al menos 20 minutos antes de hacer las crepas.
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Derrita 1 cucharada de mantequilla en a sartén para crepes o una sartén grande a fuego medio-bajo.
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Agregue 3 cucharadas de masa a la sartén y revuelva hasta que el fondo de la sartén esté cubierto de masa.
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Cocine la crepa durante 1 minuto o hasta que la crepe esté ligeramente húmeda por encima y dorada por debajo.
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Afloje los bordes de la crepa, deslice la espátula debajo de ella y luego déle la vuelta suavemente en la sartén.
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Cocine por 1 minuto y transfiera la crepe cocida a un plato para mantener caliente. Repita el proceso con el resto de la masa. Deje a un lado.
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Prepare el almíbar: en una sartén grande a fuego medio, derrita la mitad de la mantequilla hasta que forme espuma.
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Retire la sartén del fuego y espolvoree la mitad del azúcar sobre la mantequilla derretida.
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Agregue la mitad del Grand Marnier, manipulando la sartén con cuidado debido a la llama.
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Luego agregue las crepas a la sartén para cubrir ambos lados con el almíbar de naranja.
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Doblar las crepas en cuartos o enrollarlos en cilindros.
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Derrita la mantequilla restante en la sartén, retírela del fuego y luego agregue el azúcar y el Grand Marnier para hacer más almíbar de naranja.
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Coloque una bola de helado junto a cada crepe y rocíe la crepe Suzette con el almíbar de naranja.
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¡Sirve y disfruta!
El abeto
sugerencia
- Use la espátula para darle la vuelta al crepe. Si no tiene una espátula, es perfectamente aceptable usar los dedos si es necesario. Si tiene mucho talento, intente voltear el crepe en el aire usando solo la sartén.
