El abeto come / Diana Mocanu
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 167 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 24 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 167 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 22 mg | 7% |
| sodio 276 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 8 g | |
| calcio 117 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
esto receta simple de pescado frito se sumerge en suero de leche y luego se cubre con una combinación de mezcla para hornear galletas y harina de maíz. En esta receta, los filetes de platija son frito a la perfección : el recubrimiento crujiente proporciona una textura crujiente y permite que el pescado se mantenga húmedo y sabroso.
El la platija es un pez plano del orden Pleuronectiformes, lo que significa que tienen ambos ojos en el mismo lado de la cabeza. Cualquier pez capturado en la costa de los EE. UU. Y etiquetado como "lenguado" es en realidad una platija. El lenguado es un buen sustituto de la platija.
La platija es un pescado fino, escamoso y delicado con un sabor a marisco bastante dulce. Debido a que los filetes suelen ser bastante delgados, a menudo se rellena. enrollado y horneado .
Sírvelo con tu ensalada de col favorita , papas fritas caseras y asegúrese de sumergirlas en salsa tártara.
ingredientes
- 8 filetes de platija sin piel
- 2 tazas de leche entera o suero de leche
- 1 taza de mezcla para panqueques o mezcla para hornear galletas
- 1 taza harina de maíz
- 3 tazas de aceite para freír
- pizca de sal al gusto
- Decoración: rodajas de limón
- Decoración: ramitas de perejil
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes. Caliente el horno a 200 F esto es para mantener caliente el pescado frito mientras se fríen los siguientes lotes.
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Coloque los filetes de platija en una fuente para hornear poco profunda; vierta suficiente leche o suero de leche para cubrir los filetes y luego reservar.
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En un tazón, combine la mezcla para panqueques o la mezcla para hornear y la harina de maíz; revuelva para mezclar.
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En una sartén profunda y pesada o sartén para saltear, caliente alrededor de 1 1/2 a 2 pulgadas de aceite a 365 F 185 C. Si no tiene un termómetro para freír, mezcle un cubo de pan de 1 pulgadaen el aceite caliente. Debería dorarse en 1 minuto.
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Con un colador, escurra el pescado.
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Dragar cada pieza en la mezcla para hornear y la mezcla de harina de maíz, cubriendo bien los filetes por ambos lados. Sacuda el exceso.
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Agregue los filetes de pescado al aceite caliente y fríalos.
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Dar la vuelta una vez después de aproximadamente 2 minutos, hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados aproximadamente 4 minutos en total. Freír unos pocos a la vez para evitar que la temperatura del aceite baje. Si la temperatura baja significativamente y no se recupera rápidamente,el recubrimiento absorberá más aceite.
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Escurrir los filetes de platija en toallas de papel y espolvorear ligeramente con sal, al gusto.
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Transfiera el pescado frito a una rejilla en una bandeja para hornear y manténgalo caliente en el horno precalentado por hasta 20 minutos, si lo desea.
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Sirva la platija frita caliente, adornada con rodajas de limón y ramitas de perejil, si lo desea.
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sugerencia
- Salsa tártara rápida : En un tazón pequeño, combine 3/4 taza de mayonesa con 4 cucharadas de pepinillos dulces pan y mantequilla finamente picados o condimento de pepinillos dulces y 1 cucharada de jugo de limón. Mezcle bien para mezclar los ingredientes. Cubra y enfríe hasta el momento de servir.
variación de la receta
- Si no tiene mezcla para hornear, sustituya 1 taza de harina, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de polvo de hornear. Corte completamente en 1 1/2 cucharada de mantequilla fría o manteca con una batidoradedos.
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