| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 108 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 11 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 108 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 7% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| colesterol 10 mg | 3% |
| sodio 93 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 4 g | |
| calcio 81 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estas cáscaras de papa fritas básicas son una base excelente sobre la cual construir. Sirva las papas crujientes solas con crema agria y cebollino o agrégueles algunos aderezos simples. Después de que las cáscaras de papa estén fritas, considere cubrirlas con queso. Espolvoreecon queso cheddar o mozzarella rallado, pepper jack o una mezcla mexicana de quesos. Colóquelos en una bandeja para hornear y colóquelos debajo de la parrilla hasta que el queso se derrita. Vea las variaciones para obtener más ideas geniales para aderezos.
Prepare estas crujientes pieles de papa para una reunión de un día de juegos o un refrigerio familiar. ¡Serán un éxito instantáneo!
ingredientes
- 4 papas grandes para hornear como russets, fregadas
- aceite de cocina para freír; aproximadamente 1 cuarto de galón
- pizca de sal o al gusto
- Una pizca de pimienta negra recién molida o al gusto
- Opcional: 1/2 taza de crema agria mezclada con unas cucharaditas de cebollino fresco picado
- Opcional: 1/2 taza de queso rallado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Pinche las papas en varios lugares con un tenedor; hornee en un horno a 400 F 200 C / Gas 6 hasta que estén tiernas, aproximadamente 1 hora.
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Retire las papas del horno y déjelas enfriar un poco; córtelas en mitades a lo largo. Saque las papas y refrigérelas para otra comida o guiso. Vuelva a cortar las cáscaras por la mitad.
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Caliente el aceite en una freidora a 370 F 188 C. Coloque las cáscaras de las papas en la canasta de la freidora; bájelas en el aceite y fríalas durante unos 2 o 3 minutos, o hasta que las cáscaras estén doradas y crujientes.
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Transfiera las cáscaras de papa a toallas de papel para escurrir. Espolvoree con sal y pimienta. Si está haciendo varios lotes, manténgalos calientes en un horno a 200 F mientras fríe los lotes posteriores.
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Sirva con crema agria y cebollino. Si lo desea, o cubra con queso y coloque debajo del asador para que se derrita.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
Consejos
- Las papas russets o de Idaho con alto contenido de almidón tienen el mejor sabor y forma para las papas al horno y fritas.
- Entre las posibles salsas para las pieles de papa se incluyen guacamole , salsa de tomate o salsa verde mayonesa de chipotle , aderezo ranchero o alioli.
- Triture la papa sobrante y úsela para cubrir un pastel de cabaña o agréguela al pastel de carne. Otro uso ideal para las papas cocidas sobrantes es tortitas de papa . O hacer hash , ñoquis , o croquetas con ellos.
variaciones de recetas
- Pieles de pizza : Cubra las cáscaras de las papas con un chorrito de salsa marinara, pepperoni mini o regular, pimiento morrón picado y queso mozzarella. Colóquelos debajo del asador durante varios segundos o hasta que el queso se derrita.
- Pieles de papa con hamburguesa con queso : Cubra las pieles de las papas fritas con carne molida dorada, tocino cocido cortado en cubitos y queso rallado o un chorrito de salsa de queso.
- Piel de patata de cerdo desmenuzada : Cubra las pieles de papas fritas con cerdo desmenuzado desmenuzado, un chorrito de salsa barbacoa y una cucharada de ensalada de col.
- Piel de papa con queso y brócoli : Cubra las pieles de las papas con brócoli al vapor caliente y unas cucharadas de salsa de queso cheddar .
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