Tofu Crujiente De Sésamo Con Verduras

El abeto / Diana Chistruga

Preparación: 15 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
309 Calorías
25 g grasa
11 g carbohidratos
16 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 309
% del valor diario *
Grasa total 25 g 31%
Grasa saturada 3g 14%
colesterol 0 mg 0%
sodio 252 mg 11%
Carbohidratos totales 11 g 4%
Fibra dietética 4g 15%
proteína 16 g
calcio 458 mg 35%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta receta produce tofu con una capa crujiente y sabrosa. Para obtener la mejor textura, asegúrese de escurrir bien el tofu.

ingredientes

  • 1/3 taza de semillas de sésamo
  • 1 libra de tofu extra firme cortado a lo largo en 8 rebanadas bien drenado y seco
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla pequeña en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo mediano sin corazón, sin semillas y en rodajas finas
  • 1 pimiento amarillo mediano sin corazón, sin semillas y en rodajas finas
  • 1 1/2 cucharadas de jengibre fresco pelado y picado
  • 1 cucharadita aceite de sésamo oscuro asiático
  • 1 cucharada tamari o salsa de soja

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto / Diana Chistruga

  2. Coloque las semillas de sésamo en un plato pequeño. Drague las rodajas de tofu en las semillas de sésamo para cubrirlas por todos lados.

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  3. En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Agregue el tofu y cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Transfiera el tofu a una fuente para servir.

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  4. Agregue la cucharada restante de aceite a la sartén. Agregue la cebolla, los pimientos morrones y el jengibre y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 8 minutos.

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  5. Agregue el aceite de sésamo y el tamari.

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  6. Retirar del fuego y servir las verduras con el tofu.

    El abeto / Diana Chistruga

Consejos

  • Drenar el tofu simplemente significa verter el agua en la que está empaquetado el tofu. Presionar significa envolverlo en un paño o toallas de papel para dejarlo reposar sobre una toalla, con peso, para expulsar el exceso de agua que contiene. Hay varias razones parapresionar el agua del tofu, incluso para hacerlo más firme y masticable, para dejar espacio para que absorba otros líquidos y condimentos, como adobos y condimentos, y para evitar diluir salsas y aderezos.

¿Qué es el tofu?

El tofu se elabora separando la leche de soja en cuajada y suero un líquido fino de color ámbar claro, presionando la cuajada, cortando el queso de soja resultante en bloques y empacándolos en el suero o el agua. La cantidad de sueroextraído de la cuajada de leche de soja durante el proceso de elaboración del tofu es lo que finalmente determina su textura.

Tipos de tofu

  • El tofu suave a veces llamado tofu al estilo japonés tiene una consistencia suave, que es ideal para hacer salsas, aderezos y postres.
  • El tofu firme tiene una densidad media y es el mejor tipo para usar al preparar ensaladas de tofu y tofu revuelto.
  • El tofu extra firme es denso, mantiene bien las formas en rodajas o cubos y es ideal para chuletas y platos salteados.
  • El tofu sedoso tiene una textura suave similar a una natilla y se empaqueta asépticamente en recipientes de 10 onzas que no requieren refrigeración. Aunque la variedad sedosa viene en texturas suaves, firmes y extra firmes, todas son bastante suaves y tiernas.