El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 208 | Calorías |
| 12 g | grasa |
| 18 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 208 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| colesterol 106 mg | 35% |
| sodio 264 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 18 g | 7% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 0g | |
| proteína 7 g | |
| vitamina C 0 mg | 2% |
| calcio 72 mg | 6% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| potasio 124 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Palačinke es una comida común y deliciosa que se come en toda Croacia. Con variadas versiones similares en todos oriental y Europa Central, son una especie de crepes, pero también una especie de panqueques. Una masa de harina y huevo, más espesa que la que usarías crepes pero más líquida que una masa para panqueques estándar, se fríe en mantequilla o aceite y se rellena con dulce o rellenos salados. A diferencia de los panqueques, el palačinke no necesita un agente leudante. Usamos agua con gas para crear una masa ligera y aireada
Originados en el Imperio Romano hace muchos siglos, estos discos parecidos a panqueques son el vehículo perfecto para cualquier relleno dulce o salado, como los crepes. Se encuentran comúnmente en los quioscos de los vendedores ambulantes, la mayoría de los hogares tienen un receta favorita y relleno. Un chorrito de jugo de limón y un poco de azúcar es suficiente para resaltar el sabroso crepe cocido, pero los rellenos más elaborados pueden hacer que el plato sea una comida completa y no solo un bocadillo.
Prepare la masa con tres días de anticipación si es necesario y manténgala refrigerada hasta que sea el momento de cocinar las crepas. La clave para el palačinke perfecto es una sartén antiadherente, limpia y engrasada que esté lo suficientemente caliente pero no demasiado caliente como para hacer burbujas
ingredientes
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3 grande huevos
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1 taza leche
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1/3 taza agua mineral con gas no plana
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1 taza harina para todo uso
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1/2 cucharadita sal
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1 1/2 a 2 cucharadas mantequilla , dividido, para freír
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1 1/2 a 2 cucharadas aceite, dividido, para freír
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto
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En un tazón mediano, bata los huevos y la leche hasta que estén bien combinados. Agregue el agua con gas.
El abeto
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Agregue la harina y la sal y revuelva con un batidor hasta que solo queden unos pocos grumos de harina.
El abeto
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Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. A medida que los ingredientes húmedos absorban la harina, la masa se suavizará.
El abeto
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Una vez descansado, revuelva la masa hasta que esté completamente suave para prepararse cocinando las crepas .
El abeto
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Caliente una sartén o sartén antiadherente para crepas de 8 pulgadas. Agregue 1 cucharadita de mantequilla y 1 cucharadita de aceite.
El abeto
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agregue aproximadamente 1/4 taza de masa a la sartén, inclinándose y girando para que cubra la mayor parte del fondo de la sartén.
El abeto
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Freír de 2 a 3 minutos o hasta que el fondo esté ligeramente dorado. Dar la vuelta y dorar el segundo lado. Retirar a un plato.
El abeto
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Continúe con el proceso de cocción, agregando la mantequilla y el aceite restantes según sea necesario, probablemente cada tres crepas. Apile las crepas cocidas para mantenerlas calientes.
El abeto
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Sirve y disfruta.
Rellenos sabrosos para Palačinke
Las posibilidades son infinitas cuando se trata de rellenos para estos crepes. Pero aquí están algunos de nuestros favoritos :
- Use una cucharada de su crema de chocolate favorita en cada crepa. Enróllela, espolvoree con azúcar en polvo y decore con bayas frescas o plátanos en rodajas. Alternativamente, use dulce de leche o salsa de caramelo
- Un simple relleno de mermelada de frutas o compota con una pizca de azúcar en polvo es un gran postre ligero. Se puede agregar helado de vainilla o una cucharada de crema batida.
- queso de granjero, requesón, ricotta o mascarpone también son rellenos comunes. Mezcle el queso de su elección al gusto con azúcar, miel, extracto de vainilla y, a veces, huevos. Llene las crepas con 1 a 2 cucharadas del relleno de queso y hornee a 350 F durante 20 a 30 minutos.
- Los rellenos salados también son comunes. Usando quesos blandos como se indicó anteriormente, agregue espinacas cocidas, cebollas caramelizadas, huevos, sal y pimienta; rellene las crepas y hornee a 350 F durante 20 a 30 minutos.
Cómo congelar Palačinke
Palačinke se congela bien cuando se coloca entre hojas de papel encerado o pergamino y se agrega a una bolsa con cierre hermético o recipiente hermético. Retire la cantidad de crepes que necesite para una comida rápida o postre. Descongele a temperatura ambiente durante unos minutos y cocineligeramente para calentar la crepe.
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