| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 265 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 49 g | carbohidratos |
| 16 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 265 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| colesterol 3 mg | 1% |
| sodio 121 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 49 g | 18% |
| Fibra dietética 14g | 48% |
| proteína 16 g | |
| calcio 155 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
sopa de frijoles es comida reconfortante, especialmente en un día frío de otoño o invierno. Esta sopa se prepara y cocina con condimentos simples y un hueso de jamón o jamón cortado en cubitos. Le agrego un poco de apio y zanahorias picadas, pero también queda muy bien con solo cebollas.
La olla de cocción lenta hace que esta sopa de frijoles sea muy fácil de preparar y es una excelente comida con pan de maíz horneado caliente galletas , o pan recién horneado o panecillos calientes del horno .
Los frijoles a veces son duros después de muchas horas de cocción. La sal y los ingredientes ácidos pueden contribuir a este problema, así que espere hasta que los frijoles estén tiernos antes de salarlos. Sin embargo, algunos profesionales y científicos de alimentos no están de acuerdo en que la sal sea la culpable, y sugierenque poner los frijoles en agua salada durante la noche reduce el tiempo de cocción y da como resultado frijoles tiernos. Consulte los consejos y variaciones para obtener más información sobre la salmuera.
ingredientes
- 1 hueso de jamón carnoso
- 2 tazas de frijoles blancos o frijoles mixtos, lavados, clasificados y remojados durante la noche
- 8 tazas de agua
- 1 a 1 1/2 tazas cebolla picada
- 1 diente de ajo, picado o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de miel o azúcar morena, o al gusto
- sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Ponga el frijoles en un colador y enjuague bien. Recoja y deseche los frijoles malformados o dañados y busque piedras pequeñas.
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Combine frijoles, hueso de jamón, agua, cebolla picada, ajo o ajo en polvo y la hoja de laurel en la olla de cocción lenta.
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Tape y cocine a fuego alto durante 1 hora.
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Baje la temperatura y cocine de 6 a 8 horas más, o hasta que los frijoles estén tiernos.
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Sazone con jugo de limón, miel o azúcar morena, sal y pimienta al gusto.
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Retire el hueso de jamón, pique la carne y vuelva a colocarla en la olla de cocción lenta.
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Retire la hoja de laurel antes de servir.
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¡Disfruta!
variaciones de recetas
- Agregue 1/2 taza de apio cortado en cubitos y 1/2 taza de zanahorias en cubitos a la olla junto con las cebollas.
- En lugar de un hueso de jamón, use dos corvejones de jamón carnosos o 2 tazas de jamón sobrante cortado en cubitos.
sugerencia
- Para poner los frijoles en salmuera durante la noche, disuelva 5 cucharaditas de sal kosher en 8 tazas de agua. Agregue los frijoles secos y déjelos reposar durante la noche. Enjuague los frijoles en un colador al día siguiente, agréguelos a la olla de cocción lenta y cubra con 8tazas de agua fresca. Puede agregar 1/2 cucharadita de sal al agua o agregar sal al gusto después de cocinar.
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