Estofado de ternera en olla de barro con tomates y vino tinto

Mary Ellen Bartley / StockFood Creative / Getty Images

Preparación: 20 minutos
Cocinar : 8 horas
Total: 8 horas 20 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
608 Calorías
25 g grasa
35 g carbohidratos
54 g proteína
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 608
% del valor diario *
Grasa total 25 g 32%
Grasa saturada 8g 39%
colesterol 152 mg 51%
sodio 946 mg 41%
Carbohidratos totales 35 g 13%
Fibra dietética 6g 21%
proteína 54 g
calcio 137 mg 11%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Cuando se trata de hacer estofado de ternera, la olla de cocción lenta brilla. Este estofado de ternera de cocción lenta está aromatizado con tomates y vino tinto, junto con hierbas y verduras. Siéntase libre de adaptar los ingredientes del guiso a su gusto.mucho sabor, pero caldo de res puede usarse si lo prefiere.

ingredientes

  • 3 libras de carne magra de estofado cortada en cubos de 1 pulgada
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1/2 taza de apio picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 1/2 tazas de agua dividido
  • 3/4 taza de harina para todo uso
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 lata de tomates 14 1/2 onzas, picados
  • 1 hoja de laurel grande
  • 1/4 cucharadita de tomillo molido
  • 12 cebollas pequeñas
  • 6 zanahorias cortadas a la mitad a lo largo y luego a la mitad a lo largo
  • 12 papas pequeñas o 6 papas medianas cortadas a la mitad

Pasos para hacerlo

  1. Espolvoree el estofado de carne con 2 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.

  2. En aceite caliente en una sartén grande, dore el estofado de carne rápidamente por todos lados.

  3. Agregue la cebolla picada y el apio a la sartén. Cocine hasta que la cebolla esté tierna y ligeramente dorada. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.

  4. En una taza grande o tazón pequeño, agregue gradualmente 1 taza de agua fría a 3/4 de taza de harina, revolviendo hasta que esté bien mezclado y suave. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de carne y verduras, revolviendo constantemente, hasta que quede suave.

  5. Transfiera la mezcla de carne y cebolla a la olla de cocción lenta. Agregue 1/2 taza de agua, el vino, los tomates hoja de laurel , tomillo, cebollas pequeñas, zanahorias y papas.

  6. Tape y cocine a fuego alto durante 4 a 5 horas, o cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas. Pruebe y sazone con sal y pimienta, según desee.

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