Frijoles Calicó de cocción lenta

El abeto / Diana Rattray

Preparación: 15 minutos
Cocinar : 3 horas 12 minutos
Total: 3 horas 27 minutos
Porciones: 10 a 12 porciones
Pautas nutricionales por porción
403 Calorías
14 g grasa
41 g carbohidratos
27 g proteína
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información nutricional
Porciones: 10 a 12
Cantidad por ración
Calorías 403
% del valor diario *
Grasa total 14 g 18%
Grasa saturada 5g 24%
colesterol 63 mg 21%
sodio 770 mg 33%
Carbohidratos totales 41 g 15%
Fibra dietética 7g 25%
proteína 27 g
calcio 66 mg 5%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Estos frijoles abundantes y sabrosos son un plato fabuloso para servir en una barbacoa. Incluso puedes llevarlos a una fiesta o comida compartida , directamente en la olla de cocción lenta. Este es un gran plato para acompañar cerdo desmenuzado o pollo desmenuzado .

Los frijoles horneados enlatados son un componente importante de este plato debido al sabor que agregan, pero puede cambiar los otros tipos de frijoles enlatados. Consulte los consejos para obtener algunas ideas de sustitución.

Estos frijoles también pueden ser un acompañamiento. Agregue más carne para una cena abundante y sírvalos con ensalada de col y caliente pan de maíz horneado o galletas

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ingredientes

  • 8 onzas de tocino, alrededor de 10 a 12 rebanadas
  • 1 a 1 1/2 libras carne molida magra 85 por ciento o mejor
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1/2 taza de azúcar morena clara envasada
  • 1 cucharada sopera seca mostaza
  • 2 latas de 15 onzas de frijoles horneados
  • 1 lata frijoles de lima o frijoles de mantequilla escurridos
  • 1 lata de frijoles rojos escurridos
  • 1/2 taza de salsa de tomate o salsa barbacoa
  • 1 cucharada vinagre de sidra o vinagre blanco
  • sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto
  2. En una sartén grande a fuego medio-bajo, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Puede cocinar el tocino entero o cortar el tocino en trozos antes de cocinarlo. Una vez crujiente, retire el tocino a toallas de papel para escurrir. Deje aproximadamente 2cucharaditas de grasa de tocino en la sartén y deseche los goteos restantes .

    El abeto
  3. Coloque la sartén nuevamente a fuego medio y agregue la carne molida y las cebollas picadas. Cocine hasta que la carne ya no esté rosada, revolviendo y partiendo trozos más grandes. Con una espumadera o espátula, transfiera la carne molida a la vajilla dela olla de cocción lenta.

    El abeto
  4. Agregue el azúcar morena, la mostaza seca, los frijoles horneados, dos latas de frijoles escurridos, salsa de tomate o salsa barbacoa y vinagre. Pruebe y sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida.

    El abeto
  5. Tape y cocine a fuego lento durante 3 a 5 horas.

Consejos

  • Hay dos formas excelentes de cocinar tocino : horneado o frito. Para tocino horneado, caliente el horno a 375 F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio. Coloque el tocino en la sartén y hornee por 22 a 26 minutos, o hasta que esté crujiente.
  • para tocino frito , coloque las tiras de tocino en una sartén y colóquelas a fuego medio-bajo. Cuando note que el tocino se está rizando levemente, déle la vuelta. Continúe cocinando, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore. Dependiendo de la cantidad de tocino que esté cocinando,es posible que tenga que freírlo en lotes. Retire el tocino a toallas de papel para escurrir.

variaciones de recetas

  • Si tiene frijoles horneados pero no tiene frijoles rojos o frijoles de lima en su despensa, use frijoles pintos frijoles grandes del norte , frijoles negros o frijoles blancos. Incluso enlatados guisantes de ojos negros ¡funcionaría en este plato!
  • Use parte de carne de cerdo molida o salchicha junto con la carne molida.
  • Agregue 1/2 taza de pimiento verde cortado en cubitos o una combinación de pimientos rojos y verdes a la sartén con las cebollas y la carne molida.

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