| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 803 | Calorías |
| 59 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 58 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 803 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 59 g | 75% |
| Grasa saturada 23g | 115% |
| colesterol 349 mg | 116% |
| sodio 1117 mg | 49% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 5g | |
| proteína 58 g | |
| vitamina C 8 mg | 42% |
| calcio 76 mg | 6% |
| Hierro 4 mg | 23% |
| Potasio 1029 mg | 22% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este fricasé de pollo obtiene su gran sabor de los muslos de pollo dorados, junto con una variedad de verduras y una salsa cremosa y mantecosa. La olla de cocción lenta hace que una comida especial como este fricasé sea fácil porque solo tiene que dorar los muslos de pollo y darlelas verduras un salteado rápido; luego, su comida se cocina a fuego lento en la olla de cocción lenta, dejándolo libre para continuar con su día.
Fricassee se refiere a un método de cocción en el que la carne se cocina a fuego lento y luego se sirve en una salsa. Este fricasé de pollo es fácil de preparar y cocinar en la olla de cocción lenta, y la salsa cremosa y las verduras lo convierten en una comida completa. El fricasé es una comida abundantecon arroz o fideos, o sírvala como estofado con ensalada y pan crujiente o galletas al lado.
La receta requiere muslos de pollo con hueso, que se mantienen tiernos y jugosos incluso después de un largo período de cocción. Otra ventaja es que la piel dorada se suma al sabroso sabor de la salsa.
ingredientes
-
2 cucharadas aceite de oliva
-
2 libras muslos de pollo con hueso, con piel
-
1 cucharadita sal kosher o al gusto
-
1/4 cucharadita pimienta negra o al gusto
-
1 taza caldo de pollo
-
1 medio cebolla picado
-
1/2 taza apio picado
-
1/2 taza cortado en cubitos zanahorias
-
8 onzas en rodajas hongos
-
1/2 cucharadita seco tomillo
-
3 cucharadas ablandado mantequilla
-
3 cucharadas harina
-
1/2 taza crema espesa
-
2 cucharadas perejil picado fresco, más extra, para decorar
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Rattray -
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Espolvoree ligeramente los muslos de pollo con sal y pimienta y colóquelos en la sartén, con la piel hacia abajo; cocine durante unos 7 minutos o hasta que la piel estédoradas y se desprenden fácilmente de la sartén. Voltee los muslos y cocine por 1 minuto más.
El abeto / Diana Rattray -
Agregue el caldo de pollo a la olla de cocción lenta. Coloque los trozos de pollo, con la piel hacia arriba, en la olla de cocción lenta.
El abeto / Diana Rattray -
Agregue la cebolla, el apio, las zanahorias, los champiñones y el tomillo a la misma sartén grande y cocine a fuego medio durante 2 a 3 minutos, o hasta que las cebollas se ablanden. Vierta la mezcla de cebolla sobre el pollo; cocine durante aproximadamente 2 a 3 minutos.3 horas en alta o aproximadamente 5 horas en baja.
El abeto / Diana Rattray -
Retire los muslos de pollo a un plato y cúbralos sin apretar con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
El abeto / Diana Rattray -
En un tazón pequeño, haga a beurre manie con la mantequilla y la harina. Amasar con los dedos hasta que la harina se mezcle completamente con la mantequilla.
El abeto / Diana Rattray -
Agregue aproximadamente la mitad de la beurre manie a los líquidos calientes en la olla de cocción lenta y continúe cocinando a fuego alto hasta que espese. Agregue más beurre manie si desea un caldo más espeso. Agregue la crema espesa y caliente. Pruebe y agregue saly pimienta, según sea necesario, junto con 2 cucharadas de perejil fresco picado.
El abeto / Diana Rattray -
Coloque el pollo y la salsa en un tazón para servir y decore con perejil adicional, si lo desea.
El abeto / Diana Rattray
Consejos
- Si la mezcla de caldo se ve grasosa después de sacar el pollo de la olla de cocción lenta, viértalo en a separador de grasas antes de agregar la beurre manie.
- Los muslos de pollo son más tolerantes y permanecen tiernos y sabrosos incluso cuando se cocinan durante un período prolongado. Si elige usar pechugas de pollo partidas con hueso, revíselas temprano para evitar que se cocinen en exceso.
variaciones de recetas
- Si no eres fanático de los champiñones, agrega una taza extra de zanahorias y apio.
- Para obtener más color y sabor, agregue los guisantes congelados descongelados junto con la crema espesa. Continúe cocinando hasta que esté completamente caliente.
Etiquetas de receta:
