Leah Maroney
Los cocineros caseros ocupados conocen las muchas comidas deliciosas que se pueden preparar en una olla de barro. Son expertos en preparar de todo, desde sopas y guisos hasta asados completos y hasta incluso postres , una olla de cocción lenta sin duda uno de los electrodomésticos más prácticos de la cocina. Ahora puede agregar rollos de canela calientes y pegajosos a esa lista.
Sin necesidad de encender un horno, esta receta es perfecta para esos meses de verano en los que no desea calentar la cocina o la noche antes de Navidad cuando necesita preparar rápidamente el desayuno para una multitud.masa dentro del inserto de la olla de cocción lenta y colóquelo en el refrigerador; cuando se despierte la mañana de Navidad, encienda la olla de cocción lenta y tendrá deliciosos panecillos listos para cuando todos estén listos para desenvolver los regalos.
ingredientes
- Para la masa :
- 1 taza de leche
- 2 1/4 cucharadita de levadura seca activa
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/3 taza de mantequilla salada derretida
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos batidos
- 4 tazas de harina para todo uso
- Para el llenado :
- 1 taza de azúcar morena clara envasada
- 3 cucharadas de canela
- 1/3 taza de mantequilla salada ablandada
- Para la formación de hielo :
- 3 cucharadas de mantequilla salada ablandada
- 3 cucharadas de crema agria
- 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
- 1/4 taza de queso crema temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
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Caliente la leche hasta que esté caliente, luego enfríe hasta que esté tibia. No deje que la leche hierva y no agregue la levadura si la leche aún está caliente; asegúrese de esperar hasta que se haya enfriado un poco. Si agrega ellevadura cuando la leche está demasiado caliente, puede matar la levadura y evitar que los panecillos se levanten.
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Agregue la levadura a la leche tibia, revuelva suavemente y déjela reposar durante 5 minutos o hasta que comience a hacer espuma.
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Agregue la mezcla de leche, azúcar, mantequilla y sal al tazón de una batidora de pie. Mezcle suavemente, usando un accesorio de paleta, hasta que se incorpore.
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Agregue lentamente los huevos batidos.
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Cambie el accesorio a un gancho para masa y agregue gradualmente la harina a la mezcla. Amasar la masa con el gancho para masa hasta que esté suave y se haya formado una bola blanda. Agregue más harina si está demasiado pegajosa.
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Cubra el tazón con un paño de cocina limpio y deje que la masa suba en un lugar cálido durante aproximadamente una hora. Debe duplicar su tamaño durante este tiempo.
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Mezcle el azúcar morena y la canela en un bol.
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Use un trozo de papel pergamino lo suficientemente grande para cubrir el fondo y algunas pulgadas de los lados de su olla de cocción lenta.
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Una vez que la masa haya subido, amásela suavemente con las manos. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo en un rectángulo grande, de aproximadamente 16 por 12 pulgadas de ancho y 1/4 de pulgada de grosor.
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Unte la mantequilla ablandada sobre el rectángulo de masa. Espolvoree la mezcla de azúcar morena y canela de manera uniforme sobre la mantequilla ablandada.
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Enrolle la masa sobre el azúcar y continúe rodando hasta que tenga un cilindro. Pellizque el borde de la masa y luego córtelo en rodajas de 1 1/2 pulgada.
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Coloque las rodajas en la olla de cocción lenta forrada y cubra con una toalla de papel. Esto absorberá cualquier condensación que se forme en la tapa y evitará que gotee sobre los rollos.
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Cocine a fuego alto durante 1 1/2 a 2 horas. Revise los panecillos después de 1 1/2 horas y si aún se ven demasiado pastosos, continúe cocinando por otros 10 a 30 minutos. Reemplace la toalla de papel si está completamente empapada.
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Mientras los panecillos se calientan, bata los ingredientes para el glaseado en un tazón mediano hasta que estén completamente combinados con una batidora o batidora manual.
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Saque los rollos de la olla de cocción lenta por los bordes del papel pergamino y colóquelos en una bandeja o fuente para servir.
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Una vez que los panecillos se hayan enfriado un poco, unta el glaseado y sirve!
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