El abeto come / Victoria Heydt
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 582 | Calorías |
| 26 g | grasa |
| 17 g | carbohidratos |
| 67 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 582 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 26 g | 34% |
| Grasa saturada 10g | 52% |
| colesterol 202 mg | 67% |
| sodio 247 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 4g | 16% |
| proteína 67 g | |
| calcio 103 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta olla de barro receta de corned beef y repollo es conveniente y fácil, y es una comida completa. La pechuga de carne en conserva se cocina a la perfección en la olla de cocción lenta, junto con papas, zanahorias y gajos de repollo, para una fabulosa cena dominical o Día de San Patricio fiesta
Siéntase libre de agregar algunas rodajas de chirivía a las verduras, o agregar un colinabo pequeño pelado y cortado en cubitos o algunos nabos cortados. Las cebollas en rodajas o un puñado de cebollas pequeñas hirviendo junto con el apio también son excelentes adiciones.
La carne en conserva cocida resulta en sobras fabulosas. Use carne en conserva cocida en patatas caseras y picadillo de res, en guisos, sopas y platos con huevo. Siéntase libre de usar una falda grande si planea usar las sobras en otras recetas .
ingredientes
- 6 a 8 papas medianas piel roja, Yukon Gold, alevines, etc.
- 3 zanahorias medianas
- 2 a 3 costillas de apio
- 4 libras de pechuga de carne en conserva preferiblemente corte plano
- 1 2 libras cabeza de repollo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 1/2 tazas de agua
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
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Pele las papas y córtelas en rodajas de 1/2 pulgada.
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Pele las zanahorias y córtelas en rodajas de 1/4 de pulgada.
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Cortar el apio en rodajas.
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Unte ligeramente con mantequilla una olla de barro de 5 a 6 cuartos de galón o rocíela con aceite en aerosol antiadherente.
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Coloque las rodajas de papa sobre el fondo de la olla con zanahorias y apio.
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Coloque la carne en conserva sobre las verduras. Si no cabe cómodamente en su olla de cocción lenta, córtela en 2 o 3 piezas.
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Cortar el repollo en 8 gajos .
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Coloque las rodajas alrededor de la carne y agregue la pimienta y el agua. Alternativamente, si la olla de cocción lenta no es lo suficientemente grande hervir las rodajas de repollo en la estufa en una pequeña cantidad de agua ligeramente salada alrededor de 10 a 15 minutos antes de que la carne en conserva esté lista.
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Tape y cocine a fuego alto durante 1 hora.
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Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando a fuego lento durante 6 a 8 horas, o hasta que la carne en conserva y las verduras estén tiernas.
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Retire la carne a una fuente, cúbrala con papel de aluminio y déjela reposar durante 10 a 15 minutos antes de cortarla.
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¡Cortar y servir!
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Consejos
- No deje la carne en conserva cocida a temperatura ambiente por más de 2 horas. Empaquétela en recipientes poco profundos y refrigere o congele. Use la carne en conserva cocida refrigerada o sobrante dentro de 3 a 4 días. Congele la carne en conserva en cubos o en rodajas sobrante parahasta 3 meses. Vuelva a calentar todas las sobras a la temperatura mínima segura de 165 F.
- Corte plano o corte puntiagudo, ¿cuál es la diferencia? Una falda de carne en conserva de corte plano es delgada y tiene la forma de un rectángulo plano. Es la mejor opción si planea cortar la carne en conserva. El corte plano también es más delgado que el corte puntiagudo. El corte de punta es un corte más gordo y más tierno. Si desea una pechuga muy tierna y que se deshaga, elija el corte de punta.
- Una papa con bajo contenido de almidón es la mejor opción para la olla de cocción lenta. Las papas con alto contenido de almidón, por ejemplo, russets, Katahdins, Idaho, tienden a descomponerse durante un largo período de cocción, mientras que las variedades con bajo contenido de almidón o cerosas mantienen su forma.Las papas bajas en almidón incluyen papas rojas, alevines, Rose Gold y papas nuevas. O use papas Yukon Gold; son papas para todo uso, ligeramente cerosas.
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