El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 874 | Calorías |
| 53 g | grasa |
| 34 g | carbohidratos |
| 62 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 874 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 53 g | 68% |
| Grasa saturada 21g | 104% |
| colesterol 220 mg | 73% |
| sodio 684 mg | 30% |
| Carbohidratos totales 34 g | 12% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Azúcares totales 6g | |
| proteína 62 g | |
| Vitamina C 19 mg | 95% |
| calcio 86 mg | 7% |
| Hierro 6 mg | 33% |
| Potasio 1640 mg | 35% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El estofado de cordero puede parecer una ocasión especial o una comida de fin de semana, que requiere horas de atención, pero cuando se cocina en la olla de cocción lenta estofado de cordero puede ser una cena concurrida entre semana. Esto olla de cocción lenta el estofado de cordero es una combinación clásica de cordero, papas y zanahorias, y un ejemplo perfecto de cómo el todo es más que la suma de sus partes: puede parecer simple, pero el sabor es extraordinario.
Esta receta también es versátil. Agregue una taza de chirivías en rodajas o en cubitos colinabo al guiso junto con las papas. O agregue aproximadamente 1/2 taza de apio en rodajas o champiñones salteados en rodajas. Si elige agregar más verduras tiernas, como guisantes congelados descongelados o judías verdes cortadas, agréguelas aproximadamente amedia hora antes de que el estofado esté listo. Paletilla o cuello de cordero es una excelente opción para el estofado de cordero, y el chuletón de res es una buena alternativa si no tiene cordero.
Sirva el estofado con una simple ensalada mixta y pan crujiente o panecillos para disfrutar de una fabulosa comida en un clima fresco. Este estofado también es perfecto para una cena del Día de San Patricio; solo agregue un vaso de cerveza Guinness stout y un poco pan de soda irlandés caliente .
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de estofado de cordero de olla de barro económica combinada
ingredientes
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2 libras cordero
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1 1/2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
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3 medio zanahorias
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1 libra papas blancas redondas o de piel roja
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2 medio cebollas
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2 1/2 tazas caldo de pollo bajo en sodio o sin sal
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1/4 cucharadita sal kosher
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1/8 cucharadita pimienta negra recién molida
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2 cucharadas harina para todo uso
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3 cucharadas agua fría
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1 a 2 cucharadas perejil fresco picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Cortar el cordero en trozos pequeños.
El abeto -
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente y reluciente, agregue el cordero y cocine hasta que todos los lados estén bien dorados.
El abeto -
Mientras tanto, pelar y cortar en rodajas finas las zanahorias. Pelar las patatas y córtelos o córtelos en cubitos. Pele las cebollas, córtelas en cuartos y córtelas en rodajas finas.
El abeto -
Coloque las zanahorias, las cebollas y las papas en la olla de cocción lenta. Coloque los trozos de cordero dorado sobre las verduras.
El abeto -
Vierta el caldo de pollo en la sartén utilizada para cocinar el cordero. Deje hervir el caldo, revolviendo para obtener todos los trozos dorados. Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
El abeto -
Agregue el caldo de pollo caliente a la olla de barro.
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Tape y cocine de 3 a 4 horas a temperatura alta o de 6 a 8 horas a temperatura baja.
El abeto -
En un tazón o taza pequeño, combine la harina con el agua fría. Batir hasta que la mezcla llamada papilla esté suave y sin grumos.
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Agregue la lechada al guiso y continúe cocinando durante 10 a 15 minutos.
El abeto -
Espolvoree con perejil fresco picado, si lo usa, y sirva caliente con pan espeso y crujiente.
El abeto -
¡Disfruta!
Consejos
- Aunque no siempre es necesario dorar la carne para la olla de cocción lenta, vale la pena los 5 o 10 minutos adicionales que se necesitan. Un buen dorado y crujiente en los cubos de carne le da al guiso un sabor, textura y color extra.
- Para agregar un color más intenso al caldo, mezcle aproximadamente 1/2 cucharadita de salsa para dorar salsa como Gravymaster o Kitchen Bouquet en el guiso antes de servir.
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