El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 880 | Calorías |
| 46 g | grasa |
| 32 g | carbohidratos |
| 77 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 880 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 46 g | 60% |
| Grasa saturada 16g | 80% |
| colesterol 229 mg | 76% |
| sodio 660 mg | 29% |
| Carbohidratos totales 32 g | 12% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| proteína 77 g | |
| calcio 117 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este rabo de toro de olla de barro estofado está lleno de sabor, con una sabrosa mezcla de caldo, papas, zanahorias y una variedad de hierbas y condimentos.
La combinación de vino tinto, caldo de res y salsa de tomate crea un guiso de rabo de toro sabroso y sabroso.
ingredientes
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3 a 4 lbs. Rabos de buey desarticulados
- 2 cebollas medianas picadas
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 2 papas cortadas en trozos
- 2 zanahorias picadas
- 1 1/2 tazas caldo de res
- 3/4 taza vino tinto seco
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 6 granos de pimienta
- 1/2 cucharadita seca orégano
- 1 chile rojo seco sin semillas y picado
- 2 enteros clavo
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cucharada de perejil picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto; dore los rabos de buey por todos lados.
El abeto -
Reduzca el fuego a medio; agregue las cebollas y cocine por 5 minutos más.
El abeto -
Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
El abeto -
Espolvoree la harina sobre la carne y las verduras y revuelva para mezclar. Cocine por 2 minutos más.
El abeto -
Coloque las papas en el fondo de la olla de barro junto con las zanahorias.
El abeto -
Agregue la mezcla de rabo de toro.
El abeto -
Desglasar la sartén con el vino tinto y verter sobre los rabos de toro en la olla de cocción lenta.
El abeto -
Agregue el caldo de res a la olla de cocción lenta junto con la salsa de tomate, los granos de pimienta, el orégano, el chile, el clavo, el pimiento morrón y el perejil. Agregue sal y pimienta al gusto.
El abeto -
Tape y cocine a fuego lento durante 9 a 11 horas, o hasta que los rabos de toro estén muy tiernos.
El abeto -
¡Sirve y disfruta!
sugerencia
- Si bien los rabos de buey solían considerarse una carne "desechable", a menudo gratis para pedir o cerca de ellos, ahora es uno de los cortes de carne de mayor precio, alcanzando varios dólares la libra. También es posible que deba hacer un pedidocon anticipación: la disponibilidad dependerá de la oferta y la demanda en su área. Después de todo, solo hay una cola por vaca. Si tiene dificultades para encontrar rabos de toro en su localidad, puede sustituir la carne de ternera o el cuello de res, costilla corta, pierna u otros huesos de sopa, pero no espere un sabor tan robusto.
- Para una versión de estufa, intente esto receta de sopa de rabo de toro casera .
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