Pautas nutricionales por porción | |
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506 | Calorías |
33 g | grasa |
17 g | carbohidratos |
37 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 6 a 8 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 506 |
% del valor diario * | |
Grasa total 33 g | 42% |
Grasa saturada 14g | 72% |
colesterol 152 mg | 51% |
sodio 967 mg | 42% |
Carbohidratos totales 17 g | 6% |
Fibra dietética 5g | 17% |
proteína 37 g | |
calcio 199 mg | 15% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Este plato de cerdo y chucrut es un gulash clásico al estilo húngaro. Es una sabrosa mezcla de carne deshuesada cerdo y chucrut . La carne de cerdo se cocina con caldo de res y condimentos, y luego, aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción, se agregan el chucrut y el pimentón. Se agrega crema agria a la olla de cocción lenta justo antes de que el plato esté listo, haciendo una salsa rica y sabrosa. Las semillas de alcaravea y el ajo sazonan el plato; si no eres fanático, puedes dejar las semillas de alcaravea.
Otra ventaja es que la carne se puede cocinar con un día de anticipación y luego terminar con el chucrut y la crema agria al día siguiente. Por lo tanto, sea cual sea su horario, probablemente pueda colocar este plato en él. Y las sobras son aún más sabrosas¡Día siguiente!
Los tomates no están incluidos en esta versión, pero a menudo se agregan a un gulash tradicional szekelygulyas .Agregue un tomate fresco cortado en cubitos unos 30 minutos antes de que el plato esté listo si lo desea, o agregue una taza de tomates enlatados cortados en cubitos.Siéntase libre de agregar cebollas recién cortadas a la olla de cocción lenta junto con la carne de cerdo.
El plato hace una cena diaria satisfactoria con hervido o puré de papas o fideos. Agregar a ensalada mixta y pan o panecillos crujientes para completar la comida.
ingredientes
- 2 libras de cerdo deshuesado
- 1 paquete de mezcla de sopa de cebolla seca
- 1 a 2 cucharadas picado fresco eneldo o aproximadamente 2 cucharaditas de eneldo seco
- 1 diente de ajo picado
- Opcional: 1 cucharadita alcaravea semillas
- 1 lata 10 3/4 oz de caldo de res condensado sin diluir o 1 1/2 tazas de caldo de res bajo en sodio
- 2 libras de chucrut escurrido
- 3 cucharadas de pimentón dulce, estilo húngaro
- 2 a 3 tazas de crema agria o parte de crema espesa
- Opcional: perejil fresco picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Seque la carne de cerdo con toallas de papel. Quite cualquier exceso de grasa visible de la carne y luego córtela en trozos del tamaño de un bocado de 1 pulgada.
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En la olla de cocción lenta, combine la carne de cerdo, las cebollas, el eneldo, el ajo, las semillas de alcaravea si se usa y el caldo de res. Cubra y cocine a fuego lento durante 4 horas. En este punto, puede continuar con la receta o refrigerar lacerdo durante la noche. Si la carne estaba grasosa, retire el exceso de grasa del caldo.
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Escurra el chucrut y agréguelo al cerdo. Agregue el pimentón y revuelva para mezclar. Tape y cocine a fuego lento durante 3 a 4 horas más o hasta que la carne esté muy tierna.
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Agregue la crema agria y caliente durante unos 10 a 15 minutos más, o hasta que esté caliente. No deje que hierva.
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Sirva el cerdo y el chucrut con una guarnición de perejil fresco picado o eneldo extra, si lo desea.
Consejos
- Elegir cortes como costillas estilo campestre, paleta de cerdo o chuletas de paleta.
- Evite los cortes de cerdo muy magros, como el lomo de cerdo o el lomo muy magro, ya que tienden a secarse cuando se cocinan durante un período prolongado.
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