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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 210 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 42 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 210 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 486 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 42 g | 15% |
| Fibra dietética 11g | 38% |
| proteína 9 g | |
| calcio 133 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de sopa de verduras de cebada y olla de barro vegetariana espesa y abundante está repleta de nutrientes. Con cebada, toneladas de verduras y batatas, nadie echará de menos la carne. Y la receta es muy fácil de cocinar en la olla de cocción lenta.Cuando llegues a casa, el aroma que te dará la bienvenida al abrir la puerta es delicioso.
La cebada es un grano maravilloso para cocinar en el olla de cocción lenta . Asegúrese de comprar cebada perlada, a la que se le ha quitado la cáscara exterior para que esté tierna cuando termine de cocinarse. La cebada está llena de fibra , que puede ayudar a prevenir algunos tipos de enfermedades como el cáncer. ¡Y sabe delicioso! Tiene un sabor a nuez suave y una textura masticable pero tierna que te encantará.
Puede usar cualquier verdura que desee en esta abundante receta. Use papas rojizas en lugar de las batatas, agregue calabaza de verano en rodajas o calabacín, agregue chirivías o colinabos, o agregue algunos guisantes dulces congelados junto con tomates en elal final del tiempo de cocción. La sopa es muy tolerante, lo que significa que puede agregar o quitar ingredientes y aún estará deliciosa.
Esta sopa también se congela bien. Haga un lote grande y coma un poco esta noche, luego congele en porciones de 2 o 4 tazas en un recipiente sólido para congelar. Etiquete la sopa, agregue la fecha en que se hizo y congele hasta 3 meses.Para servir, descongele en el refrigerador durante la noche, luego caliente en la estufa hasta que la sopa burbujee y esté completamente caliente.
Sirva esta sopa con un poco de pan de queso tostado, una copa de vino tinto y una ensalada verde o de frutas en una fría noche de invierno.
ingredientes
- 1 taza de cebada perlada mediana
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
- 3 zanahorias peladas y en rodajas
- 1 cebolla picada
- 2 tallos de apio picado
- 3 dientes de ajo picados
- 2 batatas peladas y picadas
- 2 tazas de maíz congelado
- 2 tazas de ejotes congelados
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 3 latas 14 oz de caldo de verduras
- 4 tazas de agua
- lata de 14 oz de tomates cortados en cubitos con hierbas sin escurrir
- 2 tazas de espinacas tiernas
Pasos para hacerlo
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Coloque todos los ingredientes, excepto la lata de tomates cortados en cubitos, en una olla de barro de 5 a 6 cuartos de galón en el orden indicado. No revuelva.
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Cubra la olla de barro y cocine a fuego lento durante 8 horas. Revuelva la sopa y agregue los tomates y las espinacas tiernas; revuelva nuevamente para combinar.
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Tape la olla de cocción lenta y cocine durante 20 a 30 minutos más hasta que la sopa esté caliente y las espinacas se ablanden. Retire y deseche la hoja de laurel antes de servir.
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