Coctel de Albóndigas con Conservas de Albaricoque

Diana Rattray
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 6 horas 30 minutos
Total: 6 horas 45 minutos
Porciones: 20 porciones
Pautas nutricionales por porción
181 Calorías
8 g grasa
15 g carbohidratos
11 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
×
información nutricional
Porciones: 20
Cantidad por ración
Calorías 181
% del valor diario *
Grasa total 8 g 11%
Grasa saturada 3g 14%
colesterol 53 mg 18%
sodio 588 mg 26%
Carbohidratos totales 15 g 5%
Fibra dietética 1g 4%
proteína 11 g
calcio 36 mg 3%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Las albóndigas siempre son un éxito, no importa cómo se sirvan. Las conservas de albaricoque y la salsa barbacoa se unen para hacer una salsa dulce y picante fabulosa para estas fáciles albóndigas. Las albóndigas contienen una combinación de carne molida de res y cerdo o salchicha. Saltee lasalbóndigas en la estufa o hornearlas en el horno.

Para una salsa más picante, agregue algunas hojuelas de pimiento rojo triturado o chiles picados a la mezcla de salsa. Vea las variaciones de la receta a continuación para obtener más ideas. La olla de cocción lenta hace que estas sabrosas albóndigas de aperitivo agridulce sean fáciles de preparar y servir.

ingredientes

  • 1 libra de carne molida
  • 1 libra de carne de cerdo molida magra o salchicha de cerdo suave
  • 2 tazas de pan rallado de pan fresco; migajas finas
  • 2 huevos grandes
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de aceite vegetal o aceite de oliva
  • Para la salsa :
  • 1 tarro de mermelada de albaricoque 12 onzas
  • 3/4 taza salsa barbacoa

Pasos para hacerlo

  1. Combine la carne de res, la salchicha, el pan rallado, los huevos, la cebolla, el perejil, la sal y la sal de ajo; mezcle suavemente y luego dé forma con las manos para formar pequeñas albóndigas.

  2. Coloque una sartén grande y pesada a fuego medio; agregue el aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, agregue las albóndigas y cocine, girando con frecuencia, hasta que se doren por todos lados. Alternativamente, las albóndigas se pueden hornear. Consulte los consejos parainstrucciones.

  3. Escurra bien y transfiera las albóndigas doradas a la olla de barro.

  4. Combine las conservas de albaricoque y la salsa barbacoa en una cacerola a fuego medio; cocine hasta que esté caliente y luego vierta la salsa sobre las albóndigas.

  5. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 2 a 4 horas, o hasta que las albóndigas estén calientes y bien cocidas.

  6. Sirva las albóndigas como aperitivo o sírvalas como plato principal con arroz o papas hervidas.

Consejos

  • Para hornear albóndigas, forre una bandeja para hornear con borde grande con papel de aluminio. Coloque una rejilla para enfriar en la sartén; cepille la rejilla con aceite. Precaliente el horno a 350 F. Forme las albóndigas y colóquelas en la rejilla. Hornee por 30 minutosy luego transfiéralas a la olla de barro. Si no tiene una rejilla para enfriar, engrase el papel de aluminio y coloque las albóndigas en el papel de aluminio. Escúrrelas bien antes de agregarlas a la olla de barro.
  • Lleve las albóndigas a una fiesta o comida compartida. Cocínelas como se indica; envuelva la olla de cocción lenta en mantas o periódicos para asegurarse de que las albóndigas se mantengan calientes. Cuando llegue a su destino, conecte la olla de barro a fuego lento,¡y servir!
  • La mejor proporción de carne molida magra a grasa para las albóndigas es 80/20 o 85/15. Si es demasiado magra, las albóndigas no serán tan jugosas y sabrosas.
  • Si está buscando más ideas, eche un vistazo a esta lista de una docena de sabrosas recetas de albóndigas .

variaciones de recetas

  • Si bien las albóndigas caseras son superiores a las congeladas en sabor y textura, siéntase libre de hacer la receta con congeladas si tiene poco tiempo y tiene una marca favorita. Ponga todo en la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 2 a 4 horas., o hasta que las albóndigas estén calientes.
  • Omita la carne molida de cerdo o la salchicha y use toda la carne de res en las albóndigas.
  • Para los amantes de la comida picante, agregue una cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado o un poco de chile jalapeño o fresco picado. La salsa de chile asiático sambal es otro producto excelente para calentar.
  • agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de humo líquido —o al gusto — a la mezcla de salsa.
  • Para una salsa menos dulce, use 1 1/4 tazas de salsa barbacoa y aproximadamente 1/2 taza de mermelada de albaricoque.
  • Cambie las conservas de piña o melocotón por las de albaricoque.