Pautas nutricionales por porción | |
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181 | Calorías |
8 g | grasa |
15 g | carbohidratos |
11 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 20 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 181 |
% del valor diario * | |
Grasa total 8 g | 11% |
Grasa saturada 3g | 14% |
colesterol 53 mg | 18% |
sodio 588 mg | 26% |
Carbohidratos totales 15 g | 5% |
Fibra dietética 1g | 4% |
proteína 11 g | |
calcio 36 mg | 3% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Las albóndigas siempre son un éxito, no importa cómo se sirvan. Las conservas de albaricoque y la salsa barbacoa se unen para hacer una salsa dulce y picante fabulosa para estas fáciles albóndigas. Las albóndigas contienen una combinación de carne molida de res y cerdo o salchicha. Saltee lasalbóndigas en la estufa o hornearlas en el horno.
Para una salsa más picante, agregue algunas hojuelas de pimiento rojo triturado o chiles picados a la mezcla de salsa. Vea las variaciones de la receta a continuación para obtener más ideas. La olla de cocción lenta hace que estas sabrosas albóndigas de aperitivo agridulce sean fáciles de preparar y servir.
ingredientes
- 1 libra de carne molida
- 1 libra de carne de cerdo molida magra o salchicha de cerdo suave
- 2 tazas de pan rallado de pan fresco; migajas finas
- 2 huevos grandes
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de aceite vegetal o aceite de oliva
- Para la salsa :
- 1 tarro de mermelada de albaricoque 12 onzas
- 3/4 taza salsa barbacoa
Pasos para hacerlo
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Combine la carne de res, la salchicha, el pan rallado, los huevos, la cebolla, el perejil, la sal y la sal de ajo; mezcle suavemente y luego dé forma con las manos para formar pequeñas albóndigas.
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Coloque una sartén grande y pesada a fuego medio; agregue el aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, agregue las albóndigas y cocine, girando con frecuencia, hasta que se doren por todos lados. Alternativamente, las albóndigas se pueden hornear. Consulte los consejos parainstrucciones.
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Escurra bien y transfiera las albóndigas doradas a la olla de barro.
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Combine las conservas de albaricoque y la salsa barbacoa en una cacerola a fuego medio; cocine hasta que esté caliente y luego vierta la salsa sobre las albóndigas.
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Tape la olla y cocine a fuego lento durante 2 a 4 horas, o hasta que las albóndigas estén calientes y bien cocidas.
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Sirva las albóndigas como aperitivo o sírvalas como plato principal con arroz o papas hervidas.
Consejos
- Para hornear albóndigas, forre una bandeja para hornear con borde grande con papel de aluminio. Coloque una rejilla para enfriar en la sartén; cepille la rejilla con aceite. Precaliente el horno a 350 F. Forme las albóndigas y colóquelas en la rejilla. Hornee por 30 minutosy luego transfiéralas a la olla de barro. Si no tiene una rejilla para enfriar, engrase el papel de aluminio y coloque las albóndigas en el papel de aluminio. Escúrrelas bien antes de agregarlas a la olla de barro.
- Lleve las albóndigas a una fiesta o comida compartida. Cocínelas como se indica; envuelva la olla de cocción lenta en mantas o periódicos para asegurarse de que las albóndigas se mantengan calientes. Cuando llegue a su destino, conecte la olla de barro a fuego lento,¡y servir!
- La mejor proporción de carne molida magra a grasa para las albóndigas es 80/20 o 85/15. Si es demasiado magra, las albóndigas no serán tan jugosas y sabrosas.
- Si está buscando más ideas, eche un vistazo a esta lista de una docena de sabrosas recetas de albóndigas .
variaciones de recetas
- Si bien las albóndigas caseras son superiores a las congeladas en sabor y textura, siéntase libre de hacer la receta con congeladas si tiene poco tiempo y tiene una marca favorita. Ponga todo en la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 2 a 4 horas., o hasta que las albóndigas estén calientes.
- Omita la carne molida de cerdo o la salchicha y use toda la carne de res en las albóndigas.
- Para los amantes de la comida picante, agregue una cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado o un poco de chile jalapeño o fresco picado. La salsa de chile asiático sambal es otro producto excelente para calentar.
- agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de humo líquido —o al gusto — a la mezcla de salsa.
- Para una salsa menos dulce, use 1 1/4 tazas de salsa barbacoa y aproximadamente 1/2 taza de mermelada de albaricoque.
- Cambie las conservas de piña o melocotón por las de albaricoque.
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