Pierna de cordero de olla de barro

El abeto

Preparación: 20 minutos
Cocinar : 8 horas
Total: 8 horas 20 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
412 Calorías
21 g grasa
20 g carbohidratos
31 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 412
% del valor diario *
Grasa total 21 g 27%
Grasa saturada 8g 38%
colesterol 106 mg 35%
sodio 874 mg 38%
Carbohidratos totales 20 g 7%
Fibra dietética 5g 17%
Azúcares totales 10g
proteína 31 g
vitamina C 25 mg 123%
calcio 110 mg 8%
Hierro 4 mg 25%
Potasio 982 mg 21%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

A olla de cocción lenta es el vehículo de cocina perfecto para muslos de cordero tiernos que se caen del hueso . Las patas de cordero son un corte tomado de la paleta antebrazo y del brazo de un cordero o de la parte superior de la pierna pata trasera.

Los mangos están llenos de tejido conectivo y, como tales, son algunas de las carnes más duras para el animal, lo que los convierte en candidatos perfectos para un estofado largo y lento para ablandar la carne dura.

esto pierna de cordero la receta está aromatizada con ajo, cebollas, champiñones, hierbas, vino tinto y tomates. Para reducir la grasa, refrigere durante la noche después de cocinar, retire la grasa congelada y vuelva a calentar antes de servir.

Los dientes de ajo son extremadamente suaves cuando se cocinan enteros. Si le gusta un sabor de ajo más fuerte, pique un poco de ajo antes de agregarlo a la olla de cocción lenta.

ingredientes

  • 1 medio cebolla dulce , rebanado, separado en anillos

  • 4 pierna de cordero

  • 1 cucharadita salsa Worcestershire

  • 1 cucharadita sal kosher

  • Guión de recién molido pimienta negra

  • 1 cucharadita aceite de oliva

  • 10 clavo ajo , pelado

  • 8 onzas hongos , cepillado limpio, cortado por la mitad

  • 1/2 taza vino tinto

  • 1/2 taza caldo de res de doble concentración

  • 1 lata de 14 onzas tomates cortados en cubitos

  • 1 cucharadita orégano seco

  • 1 cucharadita albahaca seca

  • 4 ramitas tomillo fresco

  • 1 cucharadita pimienta de Jamaica molida

  • 1 hoja de laurel , partido por la mitad

Pasos para hacerlo

  1. Reúna sus ingredientes.

    El abeto
  2. Unte aros de cebolla en rodajas y separados en el fondo de la olla de cocción lenta.

    El abeto
  3. Frote los muslos de cordero con salsa Worcestershire, luego espolvoree con sal y pimienta.

    El abeto
  4. Caliente una sartén pesada a fuego medio-alto. Agregue aceite de oliva y dore las piernas de cordero.

  5. Coloque las piernas de cordero doradas, junto con los trozos dorados de la sartén, en la olla de cocción lenta, encima de las cebollas. Cubra con dientes de ajo enteros y champiñones.

    El abeto
  6. En un tazón mediano, mezcle 1/2 taza de vino tinto, 1/2 taza de caldo de res, 1 lata de tomates, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de albahaca, 4 ramitas de tomillo, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica y 1 hoja de laurel.Vierta la mezcla sobre las verduras y los muslos de cordero.

    El abeto
  7. Cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas o hasta que estén tiernas. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario.

    El abeto
  8. Sirva con jugos de sartén y vegetales.

    El abeto
  9. Disfruta.

Consejos

  • Es posible que desee preparar esto con un día de anticipación y refrigerar. De esta manera, puede quitar fácilmente el exceso de grasa de la salsa antes de recalentar y servir.

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